[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料公仔箱論壇2 I7 m6 K3 G. o5 |- ~
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- j9 d# w) N1 ]3 L
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調味料5.39.217.77( _! b' G' n; P( U# P2 v. |* I& k
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法公仔箱論壇' Z4 m: N' d; r& Z5 t
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇, H( ~5 V0 e! M7 T
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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- ^4 D) b0 G7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。公仔箱論壇( z  S5 Z% c! P! j( W0 H1 K

7 T) F2 a. h+ V; K& r; I" q4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 q: q* j2 u0 T/ r0 u

) v: e& k8 e' [$ b& @1 ]1 ztvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。5.39.217.770 c' f) b3 |; z7 F& G. l) j
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 ) z! @# i5 o- \& @' I( ^

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貼士
5 U& Y, d8 I* G0 ^4 o! i2 m. _2 A/ {" @此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

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