[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 N, Q& Q5 A/ x$ N3 ~$ w3 b
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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: c: U# y5 O% p1 y) R4 etvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 d1 E0 Y  @) R4 T5.39.217.77老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
" f6 W/ O9 t; g* ~1 Q0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {& P: b" A3 J7 b$ t$ I4 h% l4 T4 K; E

: U% ]5 L8 J# `: s; r' z& g  ]公仔箱論壇做法
: A& G& j' `% ^0 Q0 w3 D1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。& |* a4 x: E+ }+ K1 |0 Y4 o
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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, A7 S. k! h8 L' o" X5 W2 _7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。8 ]( {! f7 V+ B6 |3 U

8 L% B- D  z4 ?4 i) z5.39.217.775.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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, {3 ^5 s+ w- f- R9 H* Q& A/ t公仔箱論壇貼士
. \6 H9 A7 I) e1 E, a% B0 d& o/ O此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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