[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料9 |) B6 F! ?" \1 W
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量公仔箱論壇' u$ G" [5 X8 I3 v5 D8 p4 S: k2 K
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調味料5.39.217.77- v4 S) a" R7 ~) ?* @9 c! o
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M  M: U9 c, f  M

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* m3 |* T) U" ?: R% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 @. E5 x0 T1 |# S0 E' y3 u
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 B3 `, j2 q5 b" _% I7 R7 t

" X6 P) K. R, x% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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$ j. s5 B; I8 G; H; y% D& Ltvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4 h, [/ E9 w' A* L5.39.217.774.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 [, v! ]9 w/ W& s- d

5 d- i9 f" z1 p6 T8 S  g  T5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb- r0 j, X, j! `5 R
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士5.39.217.775 G. C- e- f3 C3 ]0 U0 Y
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" n; P5 T  a2 c2 P" j

spyspy01

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