[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料  ]& T. z+ k$ d7 x: H  T; j
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙公仔箱論壇+ `) Z+ ^# j& L- _# s
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% t' @9 @, ]! @! U1 N' }
做法2 T+ y, H/ e2 p+ J
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
# R' G1 S1 F  s7 z# @tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
. s: i3 k0 L1 A7 ?* E- x% o5.39.217.773.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
, f& Y" j( a* x8 ~/ a6 R5.39.217.774.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' G& M* g* E. h1 T2 u* l' N5 l4 J
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
/ N% n: _: ?8 j3 d6 U% q% `9 X5.39.217.776.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。