在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 5.39.217.77( K# ?3 w" o1 {* H
5.39.217.77! Y* R) x3 \$ b) \" v0 R3 ?4 f
厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb% V, f. R1 O& b# u
tvb now,tvbnow,bttvb3 w. E7 R5 v% k- L Z3 {" s! Y
 9 b; I7 l+ Z, S1 T- W# A3 k: \
! j; |# J, m& f! t市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
1 q- }5 O/ i3 v% I/ htvb now,tvbnow,bttvb3 C! W K2 p8 `
 5.39.217.77( d% g+ {! b& l4 F( s4 C- Z
6 N! g5 \- P, c1 ntvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 [# B8 s( z& u3 D1 e7 S1 t
' J5 {1 C2 n" I) P  公仔箱論壇. g. h% A' o9 c$ w7 W, b
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 n9 x6 p0 F; S1 {) F( F
\- ]/ x9 z: z2 V7 B) t" {
 tvb now,tvbnow,bttvb- t3 q) ^; W1 s3 V: n1 W! y/ W( q$ z
* u+ S( c0 H1 N厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- i! d( p5 ?! Y9 |7 K* }# _7 \
* ?2 k$ ?5 N. {' A3 ]厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 6 K) ?& Y+ F h
# d1 i' c$ ?+ b, o" {. ]
7 C+ H. h: P% c: Y- ]) Ytvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇6 T3 C2 m, g# N- a, ]% x
/ n& V, I- o( o# B- M/ `, g5.39.217.77 
2 `0 q: T/ S: ^" i1 K7 D0 P
7 f7 a) [0 f2 v: K6 Jtvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣
6 B" f8 R1 C2 Z4 R 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 5.39.217.77, ~ l& B+ A( i: S& y1 G
" R3 v. M+ E$ @) H, _5 y- j, N1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ B% F! D# b% ?! ~& j4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 S* s' B( ?& l8 E% r
豉汁炒花甲5.39.217.77- i! e) N7 k- V ]
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 5.39.217.77+ u' G9 L- z* M2 R
) O1 R b( G, c9 l6 a  ) l' R9 V# s) O# }7 c: R# _
0 ?' Y5 {2 e( A
酱油水煮的海螺公仔箱論壇# ` _" e" w" m# M
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
5 \1 @" O. g4 q5 u, F) Q nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |" a2 G# y& _5 `  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 i1 }- B/ q4 u
) N7 o% {" b c- i3 Q& Etvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗# f7 s/ M L( O
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 公仔箱論壇/ O/ }9 V/ X* |. Y1 ?. a
, n1 \/ t4 R/ }7 T2 k5.39.217.77  : V+ @% c# y: d* ^' R5 F# r* m
" m2 Z% \- Y0 e' Y# q* ~; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 w' Z$ K. w7 S7 h& `
! p h+ ~! Q- Z* |5 k$ a公仔箱論壇 
- e, U# F5 W! g V5.39.217.77
( y8 F6 n" r% M( w0 U' T“小鱿鱼”6 J9 a6 \. n7 l% |
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
' P; x; ]% U E. p5.39.217.77 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇' l a/ ~3 P- O' d& V7 x
, q$ m8 F; a6 \7 H2 L! y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb  9 h- }* \( R9 {1 J/ r) n
; w" }* u6 d T: ^8 P$ ~" r酱油水煮野生黄花鱼公仔箱論壇5 \# Z' l( M* _- J! i
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
0 t4 s: u' h7 R4 ?+ W
4 a) r Z1 v1 j+ x  |
發表於 2010-7-5 12:15 AM
| 