在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 R' u# n3 R5 M8 `5 G/ n" v
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# O* H7 w/ U# X2 ]! n6 p; V$ k5.39.217.77市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 ?. V* y7 L+ T. ? D0 S
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 0 A. L, Z, z3 V' C
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) y; g' p, {0 ~, j1 M厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 5.39.217.773 t4 k" |4 n, x2 T0 h% j
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青椒爆炒鱼扣5 }; Q2 w/ o0 Y/ D" p' J
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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5 W5 C* u6 ?( F& k( @tvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲- T* c. ?! H* I& @
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! % x+ O! C; w$ S5 q
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4 C' m/ i/ j/ G7 s. h0 X; B酱油水煮的海螺. `9 D: ?# [$ l5 e' O" o' V/ L
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗公仔箱論壇5 d; K- v* P3 E4 r& M
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 4 n. {+ a2 B0 H. d; f9 l
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9 g+ y4 G. \* O/ E7 z1 r公仔箱論壇位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 3 R) A2 h7 E- ]' J" s. ~
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9 \2 N5 C- B. A* J! N3 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. i9 ~- E& `; P: W8 O7 N8 S+ ~4 }
“小鱿鱼”
$ R* C. Y8 b$ w9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。5.39.217.77/ \. }9 {' G9 M! v. u
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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6 c( A# R/ W5 X0 P8 `5.39.217.77酱油水煮野生黄花鱼
2 J5 m' k5 K# A, l5 B" Z# E公仔箱論壇 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 5.39.217.77$ W7 }* v4 J: q* z
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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