# T* z, c( b" V1 r8 u公仔箱論壇蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
. V) f7 `/ r4 m! q5 E% Z8 h5 H公仔箱論壇
3 z) E2 f% |1 q; o* O 研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% M$ R7 ^9 [& J2 V
5.39.217.77% T3 [% B/ Y7 X! z
另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。4 G3 o# c6 ?9 W( |
tvb now,tvbnow,bttvb1 F' B w2 P7 d2 n
一.抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。公仔箱論壇' \0 d+ G4 I; c1 R7 i" d8 I
. ]0 r8 w) B- J5 w: x4 c% ~: k
二.替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
. k+ W( {7 H5 P' F; b8 m公仔箱論壇& d5 b/ o2 ^5 `; W" S1 c4 R2 t
三.二十大卡：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心髒健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
: s9 }$ K6 @7 A7 V! G7 T; Q O' O5.39.217.77- M5 M) j3 c" e. d! u2 _3 `# Y
四.味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹饪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。tvb now,tvbnow,bttvb. Y" Q6 V$ a7 m
7 D y4 K) }* H# W9 Q
五.維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。 |
發表於 2010-5-17 04:16 PM
| 
