世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，公仔箱論壇2 f, k- H7 J2 c4 b8 Q Q
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除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？tvb now,tvbnow,bttvb5 T% a, U) o. |( e l% R0 h
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
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% v! d! q1 Q9 O! ^0 \6 V公仔箱論壇先泡兩小時煮熟進食。
" i* L6 q7 Q, B0 ~( Q新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P) ^! p5 [ |6 D; E$ N
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
7 H( n! G: c: l, r- \9 U6 F% D& q9 x# l5.39.217.77鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
# k2 j. c% |$ ], s/ c故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。+ t# c0 _1 |$ r% U( d$ ]
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● 2 茄子
W* F/ z) b+ l: z" `' q公仔箱論壇經期及脾胃虛寒者別吃。
/ F( e- v) G* s# G, n茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。公仔箱論壇% T1 `9 S2 q: @/ r1 }
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。; c. w( W1 [% ~* `8 i2 Z: U
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● 3 芋頭公仔箱論壇. h& e. {0 ^7 u/ n, a: c" G; n" E
有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
" K3 _5 H# l% E4 ^! a" j公仔箱論壇芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
- t& r9 f' S: m6 G* ~ |0 \& d+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, S+ y' k" b9 v" {/ s/ W, ^7 d
! m/ q" B& K `6 j$ K. \, j; S但過敏體質者最好少吃。
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' t0 P& Y& i' j9 s( o: `tvb now,tvbnow,bttvb● 4 韭菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# u m9 o* r' v3 [
性溫熱 酒後不要吃。公仔箱論壇! W, R0 E$ W2 X9 k# V
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
( G' h; F& k3 W7 ^ x$ i7 k; a公仔箱論壇患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。5.39.217.774 d9 b, }; l/ p0 @# X) q p
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
- @0 F) ~' Q& Y0 S; g● 5 菠菜
9 J7 T) B, n# F1 V! t8 s/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免與高鈣食物同食。公仔箱論壇: v1 [' o7 G) d( l3 s0 z4 Z! ~
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
3 [0 |6 o% ^+ x- N故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，9 _+ b2 f1 q& y" s4 N3 k6 ^3 j, ^' `
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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6 D" r6 V+ @$ F● 6 白蘿蔔
. [# X! g' R0 R+ l. L3 Ltvb now,tvbnow,bttvb慢性胃炎等患者要避食。
) J: z4 `: {! l% A' d; u白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。: a- [7 X' E# Q7 ^2 t
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。5 u. T& } @5 E
" u/ Y7 o4 ]8 F- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 7 山藥
0 v. _+ |, M( Q$ j* U! }5 }婦科腫瘤者不宜再吃。
6 t3 ]- j5 e7 [! Y" t& k- G5.39.217.77山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb* H1 r. W8 w: [# }; ?/ c
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
0 Q# g0 L& D) x# f! `7 [& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
& C+ D8 y- _! y( `0 h3 C! a5.39.217.77● 8 薑: [; V2 ?( \! n* k5 l$ ~
薑一腐爛便要丟棄。5.39.217.77* I& |% }1 E+ D# W' V
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
1 n8 }/ C- o& G/ |& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成公仔箱論壇. `4 U% }) G# ~) G8 g2 X8 e: @
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。5.39.217.77. G$ `" Z( V) h. P" d4 U
: ?* N4 P$ D& L( s. ftvb now,tvbnow,bttvb● 9 馬鈴薯
0 S+ p6 U+ ?; a! |1 |發芽與綠皮馬鈴薯勿買。3 H& x- k7 i# x& y: g7 q
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
# p+ t7 j# n% f3 G表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心$ `; }* f: L/ T- m) y! S. u
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
: k. x2 g E" A5 d! H! a. N' n千萬不要買。4 y% e7 P- z7 X9 P- f6 f) W" r% B
: e2 R! O; X f! G● 10 番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' Q' f$ T6 b2 d* _3 ]/ S
未熟番茄含龍葵素。tvb now,tvbnow,bttvb: G# w% b5 ?4 q
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，tvb now,tvbnow,bttvb0 _& {. e: t' H4 y# {
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸tvb now,tvbnow,bttvb+ i' z! Y C8 K1 i- K! G
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。3 F m: }! _: G. z6 o, ^' z- _
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發表於 2010-5-17 04:11 PM
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