紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 / K4 a3 m* y+ p- S6 V6 f, G' d
6 ]1 G6 n- B( J+ a, n& |tvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
, w+ |& [' b* u; p5 l- N! g: m公仔箱論壇9 _/ p( H% a, D+ W: m% |& \
牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( B. U/ v( W ?5 | m; w
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v( P6 h2 P- S0 G! f. A4 \" k8 C
3 o4 E2 I; P% o& v" c. z1 [
雞肉、魚肉：
o9 I6 T9 x9 Z 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ x) \- E: k2 J2 T: v/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb' I+ g m3 p2 P( W' I) c7 r
肥鵝肝、鵝肝醬：
" K2 a/ |, n. Y' v# i- V9 vtvb now,tvbnow,bttvb 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇' _. ~# R( g9 O: @
- o1 j6 v4 F. e9 e' j6 z公仔箱論壇 意大利粉： 1 }; U; D4 k' m5 i, ~5 J$ P! F
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
8 l' k# }- E; v/ Q
) Z A& e7 U5 m4 }( ?* T$ \公仔箱論壇 比薩： 5.39.217.77. i6 J; i% I5 ]5 g* v' b- M
配一般的日常餐酒。 8 ~, B ]0 X7 A/ T
4 B' }- [% h5 `! @ g5 y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
9 @0 ?7 I* S% T) _8 q3 ` 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 