【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 5.39.217.77/ y1 E- n9 T7 r$ F1 g3 B, e
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 5 y6 `$ B8 {- |6 b
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 / a d* ^ v6 I5 ~- i; S+ t
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 5.39.217.77) C9 P$ q5 N3 ]! e7 r; L" z
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辣椒能降低內臟脂肪 ) o- K+ T* D& g3 M. c
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F! K y/ _9 x+ q! U' Z
6 K- R. D( n O% eNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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1 ~& z! d1 i8 j. T# @: z4 d8 Jtvb now,tvbnow,bttvb韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 公仔箱論壇. H2 o5 h9 }' B- `8 K. ?
; E0 m e8 j9 H: r9 g# ?4 n p但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 8 D$ h- M0 l2 u: G
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多了辣椒和芝麻的提味
" u5 G$ i% c: M$ S K# d) ?韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份 ) R/ z1 {" t# R- G& B6 ]1 o& `* O9 H
1.6g 鹽 分
' R4 Z: s, o0 k2 y/ o* H公仔箱論壇# f+ a. q) ?6 n" I7 Z
材 料(2人份) 5.39.217.773 I2 g" V6 z; x! r) N2 I
┌豬肋排...............300g . h- D9 D! `0 F7 L7 h# D
├水.......... 1.2 公升
3 V! ^0 t$ ~/ {3 G* n" itvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g tvb now,tvbnow,bttvb8 X: u3 d& k+ r) |
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 tvb now,tvbnow,bttvb) W7 R/ y) `8 d' `6 P
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇+ E, w4 o2 J) G1 Y! q% Q. U# ]. h# E; [
洋蔥.....1/2 個(100g) 2 U0 j S: m7 `4 U* ^1 ?
蔥白................ 1/2 根
5 M" U4 W& ~& Utvb now,tvbnow,bttvb韭菜................ 1/3 把 tvb now,tvbnow,bttvb& o! {% E" b- E
公仔箱論壇9 h, {) Y+ U7 u' T$ R% K
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, q! I8 T' z! w& y1 m3 Q
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
& q0 X$ |, w) _" V( K' ^5 ]Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
0 k& n6 p+ D- S) P! L1 B% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙
: {4 ]* u$ Y) ] └大蒜泥...........10g ! V# q/ g8 v+ }( s1 z& @
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 5.39.217.77) J/ ?# E, {( F- c
t% B( p+ K/ k' S( O3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法 公仔箱論壇4 w7 \! H1 l! }: \2 d8 q; J
: x* z* X; S+ h& A- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 7 m- W7 _, G+ B
辣味炒蓮藕
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7 _. J% |2 n5 c' @3 A8 w3 i0 W公仔箱論壇126kcal 1 人份
, z/ k. {4 g$ f9 _" Ctvb now,tvbnow,bttvb1.9g 鹽 分
0 L6 i0 T: k1 W' a# G- v! h公仔箱論壇$ Y y& t# K x+ ~" }
材 料(2人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 W( P4 ^6 j2 R8 P' f/ i
蓮藕..................100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ l4 p2 j- o" B
蒟蒻絲...............100g 8 c- m8 b8 E% f
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
7 @& n( j6 d( H8 U, u4 T公仔箱論壇細蔥................... 1 根 5.39.217.77. T* Y8 z. _7 K) ]) O; {9 ^
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辣明太子.......50g
7 V2 p, l6 Z( N F2 F: Y公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙
$ ?8 ~7 x" n9 s公仔箱論壇醬油......... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 Q8 ?* t' f2 {# K6 z# Y
麻油............... 1 大匙 5 [' g1 s' \- l( X
5 s' A, s1 S" v( a5 qtvb now,tvbnow,bttvb作 法 tvb now,tvbnow,bttvb% `. r: A8 E: ~ s0 c
% V. v+ `& U7 N: W) t. R8 }- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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