【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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, t) |8 s0 u3 {: p$ L早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 - c6 i3 k d. j$ D: ^! ?* J+ v
$ [! F# i, e! r, G( Y" i六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 ; T( }$ q5 l% C% N4 t
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 5.39.217.77+ \7 ?# r; P2 @! ]
, K) P- o! P: I* s' N因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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辣椒能降低內臟脂肪
1 ^7 U3 O, K- X- J辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ [2 C. T$ r) ?
: c9 z, a/ V6 C* {( |9 f, a. Y( aNHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l4 _' z. Q6 |) f2 m# J0 X
( X6 ^% s- K4 f9 k0 p% m! ytvb now,tvbnow,bttvb結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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! j! L. g5 W6 S; @# l' G6 V5 j公仔箱論壇但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 5.39.217.773 m4 A* P; e7 y5 ?; t/ G# E
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L. n3 W0 A7 f) X7 O9 O多了辣椒和芝麻的提味 7 p3 R$ L; R' V3 e E* L' J8 S
韓式辣排骨鍋
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3 q6 b8 i& p; j. \5 F公仔箱論壇440kcal 1 人份
7 Z. W1 J7 d6 ^1 ]3 z1.6g 鹽 分 8 h5 B, Z# c8 b
7 i; s7 q. d, f* `5.39.217.77材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 m) r9 M$ m7 h; o
┌豬肋排...............300g 5.39.217.77+ f1 |' m! z/ U0 j5 ~$ k8 l) B' N
├水.......... 1.2 公升
) L& E' A& s, c' AＡ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( t, p# B; ^4 _
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 5.39.217.77# j9 ?# {% h* w3 A& q
3 w9 \& E) ^ T6 k6 \+ r0 L7 y馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 5.39.217.77( M# X0 q* H. q4 A* e
洋蔥.....1/2 個(100g)
, I! a! z; }+ M3 G' y7 |* d4 ]蔥白................ 1/2 根
+ H; J9 s% u% \; X0 X# X$ W V公仔箱論壇韭菜................ 1/3 把 0 ?6 q! [# m0 @; H+ h6 q2 C% ]7 i
) i; Y! H% K( [) E2 ^6 Q% F7 t0 ~tvb now,tvbnow,bttvb ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
( z4 K) Q' L( Z3 s8 ]5 D4 d' o/ d- B5 t ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 公仔箱論壇) K" W/ V2 z ~' R4 G& i; ^
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
0 S4 b9 |# p; S2 }7 g: n+ u ├辣椒粉...... 1 小匙
! t) n: o6 }- q& U' e# ^' p └大蒜泥...........10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O7 N5 G6 u/ @4 b% u9 N
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
; {1 ~& g. T F' O4 Q9 _4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x: E( y) n6 Rtvb now,tvbnow,bttvb作 法
! W8 T9 q) J4 ~ E P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ Y0 a: v( K, Q6 }$ |+ G
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
) Z( o& h2 ~# y! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味炒蓮藕
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) S9 c- m0 i; s' P公仔箱論壇126kcal 1 人份
+ B* W3 |2 y+ v5 U2 n4 W3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.9g 鹽 分 tvb now,tvbnow,bttvb% V7 y" B9 g7 a- g! n- |
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材 料(2人份)
; a' C9 [0 ]$ G! A公仔箱論壇蓮藕..................100g 5.39.217.77* l. `+ T% f$ ]4 s4 U. N' f% ^$ d
蒟蒻絲...............100g tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 z# j4 c2 i1 r# ?# Y3 x. ^
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
) P6 J0 x" r; ?! c8 e% l5.39.217.77細蔥................... 1 根
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1 M% W/ d( y) ?& w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣明太子.......50g
0 j2 {. e \ s4 R9 l! H. n3 X公仔箱論壇酒、高湯.........各1 大匙 5.39.217.779 A: x q: B; b5 C* E
醬油......... 1 小匙 / X! J3 \0 }, E8 f# e; w1 F
麻油............... 1 大匙
( \% s6 T; X7 t$ B) Q5.39.217.77公仔箱論壇: G- U Q0 P+ K* n/ B0 G
作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 w1 {( N1 |4 j0 |
8 c9 e# f' l# E9 T% [2 Ntvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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