[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉公仔箱論壇% e7 E& Y3 R7 Q
材料：
8 r- p2 |6 v8 b1 U/ C0 j: s: ptvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)5.39.217.778 T+ Y, [$ ~' `& p. ^
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
4 r* h  E! a6 l" t+ h/ P* k( q- x. y公仔箱論壇(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
8 x' m$ w$ L3 I+ x5 k3 ?做法：
! R( ?! |* q3 |. }5 c3 O3 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。5.39.217.770 {# N- k: o) o. J" u" F
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。5.39.217.77$ e( J+ h7 P$ Z4 C
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。