[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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( u0 a4 ^/ }! q公仔箱論壇用料是:
8 c( I& o& z- z7 n- M- C雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：
& C: ?6 y5 _# k: }純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。  V5 G3 R+ V( e0 b- G$ u9 Y
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做法：
4 h+ ^7 h& w# m0 Q8 U公仔箱論壇雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。公仔箱論壇0 w1 G8 K  X5 F
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5 Q, Z2 R; N/ z; w& j/ r0 N公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77- @0 A% T2 x) L$ p8 t* K
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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