今時今日拉麵店梗有一間喺左近，要突圍而出，談何容易？最近新開的三間拉麵店就深明玩法，分別以烏卒卒的得獎湯底、矜貴食材兼法式煮法和傳統足料配菜向各方宣戰。你們的肚皮又準備好開戰未？$ E N6 N0 @' x0 |& m3 I f
! z2 T# s2 I0 P) S* c
黑色拉麵三連冠 富山拉麵熱辣到港的，是已屹立在日本中部沿海城市富山縣20餘年，在日本有7間分店的Ramen Iroha。來港後改名為富山拉麵，引入曾在東京拉麵Show中，連續3屆冠軍的黑醬油拉麵。
% g; J" q3 k7 W/ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l! N$ ~; E, V& L' Y
以大量當地盛產的鮮魚，加上豬骨、雞骨和蔬菜熬製濃縮而成的湯底，入口先來一股濃烈鹹香，再滲出久不散去的鮮甜味道。配在港即製並直送店子的中粗直麵，掛湯力滿分。雖只有踏實的叉燒和溫泉蛋，但加上在配菜上較罕見的生京葱，味道層次和口感都豐富，叫人驚喜。
. L8 T4 V- c. o. P& g0 X8 u公仔箱論壇公仔箱論壇' E; }# n' L% y9 M# A
除主打的黑醬油拉麵，另一款在上年東京拉麵Show中得獎的白蝦鹽麵、在日本店也可品嘗的炸白蝦等小食亦將空降登陸。邊欣賞店中由日本總店送來的富山風景照和黑醬油介紹字畫，邊品嘗原汁原味的得獎拉麵，絕對是一大享受。
4 f0 E4 e* t" Z2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 `) j" r- y7 r: S8 HFine Dine感受 拉麵鐵人位於銅鑼灣的拉麵鐵人，有別於一般拉麵速食文化，餐廳接受訂位以免人群聚集，開放式廚房、以鏡子作牆、綠色的盆栽，再加上輕鬆的Jazz音樂，寫意又舒適。
) v* F X: u9 z8 l8 `4 `5.39.217.775.39.217.77* J: S! m8 z4 U& N, A6 f' ?, ?
餐廳請來年輕時已遠赴法國、澳洲和紐約等地做廚的日籍師傅Sugie Noriyuki，為拉麵注入歐洲元素。牛肉清湯配鹿兒島A5級和牛拉麵，湯底如法式燉牛肉湯般純淨清香，最後滴上數滴法國鵝肝油，為烤和牛添上脂香。喜歡濃味的可試龍蝦濃湯配波士頓龍蝦和阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵，分別將巨型龍蝦和蟹腳加入白湯中，After Taste很長，是品嘗拉麵的另類體驗。公仔箱論壇/ Z! z G: ]+ \0 h; ]
* `' D, I8 q+ z: b( r$ m空降到港 無名拉麵來自東京六本木，由昭和53年開業至今已有5間分店的無名拉麵，香港是它進軍海外的第一站。每天以190斤豬骨、豬蹄、雞腳和雞肉等，再混入蔬菜熬湯，並濃縮成30碗的分量，難得不油不膩，加上含豐富的骨膠原，不妨多喝。店子更特別從日本引入拉麵機，以當地優質小麥粉等原材料炮製出闊1.55毫米、長30厘米的麵條，以保持一定的口感和掛湯力。
5 Q! m2 B; d1 c u9 X5.39.217.77
9 k* w# T" ?/ n3 {# z! |' t q地址：中環荷李活道安樂樓地
* M& r% k% A+ s2 ~# _tvb now,tvbnow,bttvb _) R, z- d: T' _' [6 f$ Q$ p' \4 g
tvb now,tvbnow,bttvb0 L: M, z; {; F( _
其他人氣拉麵店之選 挑戰200倍廣島沾麵本舖爆彈屋
* L% s7 i& x; P# X) W$ E公仔箱論壇來自廣島，創立自2001年，在日本有30家分店，招牌是辣沾麵，湯汁辣度可自由選擇，由0至200倍，辣汁以指天椒、醋、檸檬汁、麻油、辣油和大量芝麻等多種材料的秘方調製而成，辣味會愈食愈辣且帶後勁。( f# d9 ^: r6 S) U* H: w
5.39.217.774 H5 s, n' q8 c7 _$ A
INFO- I! I3 p/ s4 G/ q
地址：銅鑼灣駱克道
; N# z( t* p4 R) _9 b+ j; L) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R' R3 W6 O1 C6 e: t$ W) L公仔箱論壇5.39.217.77' r5 j; B4 o1 X. A( Q
湯底撈白飯 富士山55另一間沾麵過江龍，有接近50年歷史，有「關西沾麵冠軍」之稱。這兒吃沾麵最特別的地方，是吃罷麵後，湯底會加荷蘭淡味車打芝士和珍珠米煮成的飯拌勻來吃，像燴飯一樣。: ` ?, V5 v+ [6 U1 B
公仔箱論壇9 w* u, i( ?2 h; e2 c7 [
INFO. U2 C( o0 `3 r
地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T' P- W/ N$ \. D- n) r$ g
6 B4 ]- T# ^9 q. y% i w5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* o: M i% f* s0 `* x
破釜沉舟 拉麵台風創辦人兼主腦伊東遊唄將位處東京文京區的拉麵店休業，和他的團隊來到香港開業，豬骨湯底可說是這裏的必殺技，設有專用熬湯的房間，有專職的師傅負責，鮮甜無比，說得上是點滴成金。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) e- o( J. j/ k' K }* |. K* y
3 u. ?+ F9 m# z7 V2 N C5.39.217.77INFO地址：荃灣大河道寶成樓地下
$ G: j8 T$ Y, k7 A: p8 u+ A8 U- B% u( s5.39.217.771 _0 z5 x) s* ?- p0 Y: l E
|
發表於 2013-3-31 12:43 PM
| 
發表於 2013-4-12 12:22 PM
| 
