[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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1 J# m; o7 ^% w- R用料是: 5.39.217.776 u2 c" x6 b4 C3 A! `
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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; S& Z7 H/ p4 k% C5 j9 o7 Q8 m5.39.217.77調味：7 }4 u% m4 ]' [! o7 L
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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, @* i. T' ~& y" O+ \1 }; Z做法：
  f! Z1 Y3 L7 D6 V- \5.39.217.77雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。4 G) K' P: T6 w3 ~) a0 T

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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 ~9 B, u$ w$ z8 z3 q9 d
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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