[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：
5 X. ]( L; \: q3 f' t# q純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：
5 t. `! {0 U7 }tvb now,tvbnow,bttvb雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ \# m  i5 G1 K) C

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* S$ k& ^3 k3 C. {$ D5 f+ E" J小貼士：
- O$ Q6 p! q2 {; J0 K公仔箱論壇醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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