一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# J' M1 ^4 R( } D1 U N) v
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
- V [" o( d0 @! P5 {; X$ `3 U为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
. p% N2 `' a1 W8 ~2 H前几年做过一锅卤水，& N1 g. k9 ]; C! @2 E
做的已经很不错了，
$ X- t4 V) O- Z- e( |7 K可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 r, S! @$ a1 S9 j% m( O+ E. x
后悔很久～～～ 5.39.217.77/ K6 Q# j" q( @) ?
前些日子，
H0 V' a: g& v" T0 ?5.39.217.77卤了一锅好料，( h. v* v+ v4 c j, `
经过好些天的反复投料，试验，
- b& H3 e& k9 r* g6 j公仔箱論壇拿出来见人～～～ + b# S8 b- c' `$ z* _$ K7 d; k
锅底，5.39.217.77; F1 k, x V( j) w6 t$ t
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
: ?% x# h2 E0 [- X+ D8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，
" v, U& b. g) ]0 G, x. ~) S8 s- g投了几个卤料包，
, Y9 j( |, \% @5 [! H- utvb now,tvbnow,bttvb外面有买，也能自己配～～～ tvb now,tvbnow,bttvb& X" O- Q" j' Z1 w/ b# m
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，- I1 g8 P: B q5 a6 ~6 g' I; \- y
开半扔锅里煮到断生～～～ 5.39.217.77' B" B# k& ^5 K( c
洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ ) j( P: }9 Y$ U7 q
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，公仔箱論壇7 a9 W- M" {: z; m% l+ c
香得很～～～ 公仔箱論壇( Y1 ]9 g7 k/ i) r
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 公仔箱論壇; w. X' f( t% ~0 F+ U5 j5 w8 r; m; Q
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，8 Q$ l1 C; ]6 J. `
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
* u5 b/ O3 h/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) D, M9 ^+ b8 O5 X! E
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
5 m# w, O6 u) ] g" d+ y5.39.217.77适合做卤水材料，
9 |% O, U. \7 _- Z5 rtvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，
( ]( a7 Z2 u7 o m8 J) ytvb now,tvbnow,bttvb小火微沸半小时，
& c6 c7 Y; _$ @% @, ctvb now,tvbnow,bttvb关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb% U# |3 g y+ L9 @
我是拿它泡了一夜～～～
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( ^. X0 ]' W2 J9 s, _# vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! l7 [& b! o8 |7 ?" f5 k9 U
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4 f& r( r( o f. B1 F6 j' V公仔箱論壇公仔箱論壇3 w9 ^2 e) i, Q7 M& e/ m0 f1 j0 [
鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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