% p! f7 }- F% x3 `5 [5 ~7 A! Z1 P3 g) otvb now,tvbnow,bttvb材料：
) h( t ^! \( wtvb now,tvbnow,bttvb(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜公仔箱論壇) p' N! T2 H7 W2 ~" X3 w
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
1 G9 B5 ^# B; {9 \: B* ]tvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
( {) ~; p, @% v/ v0 g3 F) B2 t- _( \5.39.217.773.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油tvb now,tvbnow,bttvb) {- l; q2 V& T- \/ l+ j- D
4.香草粉 2g 1.油 適量
7 J; `+ o" {5 x& S+ \: a) V: T/ U5.39.217.77
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: ]8 V0 y0 ? H$ `' T做法：
% d3 l# ~& E( S1 q& h! B1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，5.39.217.77; \: N3 b c4 {8 l; o# n' N' b
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.77! C* X8 W0 h- l2 q5 a
4 l5 p& q2 p# d7 i N/ W3 s. btvb now,tvbnow,bttvb2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。. z$ F) a% t) b* Q2 d6 M0 {
1 J' H6 f1 B+ s9 G7 @- z; A3 b' e1 A3 g5.39.217.773.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.77* g6 F! t5 \6 N1 H/ k! Z9 g5 G5 n
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 ^3 Y+ G8 _
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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4 d) d! {& p$ F) M* K7 q[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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