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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! W* R, V/ z8 q7 F
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
+ a* r2 E7 r' B. q6 q* G9 L4 M5 y5.39.217.771.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F9 b7 p2 s! P9 N2 l5 J
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
8 E+ ~! f7 @/ W% ]7 ?$ M3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ U9 i2 g) p4 D: ?0 y8 ~$ u
4.香草粉 2g 1.油 適量公仔箱論壇) r( J+ J" ]. Q; z
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5.39.217.77' y- O% ]! C/ E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 K- O% Y4 y2 ] u+ \
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( P4 M. z% w& D
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。5.39.217.777 S1 V( a' V1 A% ?- O: c9 o& }3 E
. W; U0 O( O# V/ Q$ ?3 i2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% J* o* j$ W9 V$ C
# h) D. V8 M2 n1 J, A2 W3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，5.39.217.77! ?5 y4 m) z( f3 @2 w1 G+ z
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。公仔箱論壇& m6 q0 A; S& [, S* L
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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