材料： ' x/ K/ s& V5 K0 a9 G9 K6 p
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 5.39.217.771 F1 m1 C0 x2 S* u4 h* L, {0 O
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克5.39.217.77/ |5 v( T4 B! t1 {8 X
8 |1 v9 O' T! z* i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 `- |% g: G" b% e; }% ]
1. 白木耳切碎備用
" T9 X4 E. l9 j+ {* W) K2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用 U J% m# G2 U' ]& F- U% O
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
6 r1 Z! [: d Q8 g, U4 u4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火9 c: u( R% J9 a, c. r7 `
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
$ U' \+ {4 R) s5 Y6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
: y9 e( [; u7 ~. `7 w& r, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' a" ?9 {( u; @! z7 D: ?
tvb now,tvbnow,bttvb; @8 o; h( r" T* m8 N
廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb* k! i0 c' q4 q
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致5.39.217.77# o- T. [( N+ r" [+ ~6 y1 V7 s# B' i
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
| 