越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）  公仔箱論壇# r9 g) V2 P- {/ F S. v* e
& S9 g; i. U0 p! U4 F公仔箱論壇 |
|
0hr15mintvb now,tvbnow,bttvb8 ^! Q3 _% e* A" ]2 j/ S
4 人 份 量 ) V$ x6 k7 h u
& G. ~- W s0 V5 `5.39.217.77YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。
* h2 h; i" s1 i- @) k" z# r* \5 M. {5.39.217.77
/ i: w) u; q2 P) k. V! K8 T公仔箱論壇材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb' m/ X1 Z& h% {- u4 p! x
粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
5 V; q+ r+ n! ~: b* R n5 {tvb now,tvbnow,bttvb( V& s0 |8 `2 ^3 h8 m6 v
做 法 
& u! s4 Y. L5 c. m1 B! vtvb now,tvbnow,bttvb
+ X/ g" k1 O- X0 ~( @+ Etvb now,tvbnow,bttvb |
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。
0 `+ g; j8 k+ } p5 z
' D3 P9 x8 b8 h* N公仔箱論壇2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。 ' w. P- \& _5 l4 k0 I: [
4 U' y$ J/ `! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
" i# D- a; s& X/ Z" V h# r
* }0 ?: T7 p5 Z- d- q+ x. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。
+ r" u$ s; z3 Z' h7 [# `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" O, f. D! k f
貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 