材料2 z& m; P: W* ]) x" |/ a
挪威三文魚1塊（約300克）
! C/ u- Z2 M' ^" U3 y* {tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1支（約750毫升）
; G4 t5 a/ t$ N; E' F& p+ G紅蘿蔔 2條
$ M4 n2 X/ O9 U7 V: m$ o7 J1 _% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! A8 C2 E/ d6 B. g- M* Z
洋葱1個
8 E, m7 ?$ U/ C4 }2 c" z/ D/ k5.39.217.77蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! c! Q$ H$ ]+ {
香葉2片
0 C; Q3 w5 [' c% n# f2 q. ^新鮮百里香2條
6 L C3 b; a) y# \0 D) r) X8 h鹽少許公仔箱論壇& R* n; ^. \+ }
黑胡椒少許9 b7 T2 b1 u G0 b3 w# l1 V
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- i) R7 [9 v) [, ^ i公仔箱論壇Steps
% k. ~6 d2 N/ q B' H1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。+ k n3 u4 [7 c3 e
2 P- {( X, t; i% e' g2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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% U! L6 J* q+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。公仔箱論壇* a9 b: V/ D( [* A4 M6 c
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。公仔箱論壇% {7 u/ F( n/ e w, F
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, |0 X3 h2 m# y2 [: e, n. w5 q etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q, s; p0 Y# U" w
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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2 E! b. l) O1 e5 U/ g% N4 atvb now,tvbnow,bttvb２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
0 i( V7 r6 J b- C- T! o１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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9 e! f& W( k; N" P8 c3 J8 Gtvb now,tvbnow,bttvb２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
$ y! @# j! Q+ `+ s5.39.217.775.39.217.773 L C+ i- K' b p; g4 H
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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