材料
+ l* ], ^7 `6 `( _% A6 {$ wtvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚1塊（約300克）5.39.217.777 [! S. U. _5 Z5 D
橄欖油 1支（約750毫升）
' [; S0 Q/ d- K8 B/ U, \+ n# ?紅蘿蔔 2條公仔箱論壇$ i7 a: C. w( N. @$ i2 }" Y
西芹 2瓣
2 h( N; O7 @) l/ T洋葱1個
! y3 c# I; x2 a) _& {2 P. ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
, q( v% q5 y3 Q) d* D6 P Etvb now,tvbnow,bttvb香葉2片
: M( Z8 ~* B2 Q9 N& ^$ r! Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條# q1 S& v) k1 u8 w+ q6 L
鹽少許
1 h2 W s5 l2 _# [黑胡椒少許
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( b) V- A& v( R5 v/ {3 x; I) A% [. f( Y5.39.217.771. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。5.39.217.77& U- d! |; E/ _4 F9 T. \
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`. ]+ u, m6 K+ l# k5.39.217.77小貼士：5.39.217.77$ p- s. R" z- d
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇 B+ _9 s% o+ B7 R# k( H; {
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Check List：
8 r' \) P/ R6 H7 ]+ X* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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1 X6 g @7 ^* K+ c/ m# f+ y4 D２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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/ V8 _: q( D5 I/ btvb now,tvbnow,bttvb３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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