工艺：蒸法1 W2 g9 k3 _5 P7 N' ~8 n
北京肉丁馒头的制作材料：
/ r! ~' @ t/ j, o 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。5.39.217.77) q: Y% W6 O6 ^4 P: a0 y
北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb& {6 |' N+ {" n4 b0 D! j1 `/ W2 m* `
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。4 {' U. Y6 _; g$ ]" x" h
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头5.39.217.773 \5 E3 u* |9 W3 w5 ^0 o
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。5.39.217.77' Y- k7 {0 p2 p8 t& @
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。5.39.217.773 q! b5 X1 M! }! O. m
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
9 \" k$ h. E2 n/ X, d; _+ W 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。公仔箱論壇- ]+ i: z- _: O: a: \0 u
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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