[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软   f+ ?* |7 x& S6 P9 ~/ G
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
0 j( g* w/ L8 s7 A7 `; x3 O1 c) ntvb now,tvbnow,bttvb1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 5.39.217.77: l* y* {6 o* M  p, r
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 6 D2 v$ D, ~& t, k
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。