 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
# J4 J2 z" d& Z 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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& h& `! e/ H# D/ U2 M9 ?; A! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 k" P0 `; m) ?" y
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ @& f- Y- X, ]* |! J' U
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
, F5 N5 { e1 l% B' b7 m ltvb now,tvbnow,bttvb 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；2 R: z+ O0 U B" A& T! n& p
做法：
- m$ g+ ~+ i% O. p( n9 s3 l' @tvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；, Q8 K/ j( v; P
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
3 R$ j1 K1 b' W, J$ ]2 ]5.39.217.77 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- s4 G& u7 Z
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇' \$ \9 x" T+ B* s8 T% U
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
: x' o8 J X) y! U' |0 }5.39.217.77 功效：tvb now,tvbnow,bttvb+ u: b% z: Q X" S/ G# F& t
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。9 ^+ o( A- z1 J" l
●美食科学堂
% w$ Y, M3 g1 _ F$ M$ N 羹
3 t# T5 ]0 n0 k1 y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h, E5 {, n! G. D1 T" }4 ]" O4 u0 d
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。tvb now,tvbnow,bttvb+ V W K" t4 y: g) s, \
●靓汤心水公仔箱論壇* p; E8 L2 ^ n. g+ X
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.77" Y& n, O/ b D' q5 l( J, e& ~
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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