， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
; q7 N+ l" b/ n7 l9 f# r. X公仔箱論壇 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
$ o& R) d$ @( ~: C3 |6 i* X/ u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: }& d# ^' a) ^, o. r
(3－4人份)0 w# z4 [$ {6 @( e
调味料：
- s) S( x& q& E4 V6 {7 o- J2 B2 Ptvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
, G9 h F# A7 m* [/ P7 J5 [- U 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；4 Z0 \4 ~; U5 P y- J% _+ e
做法：
* I1 T- ]/ f' xtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" q) ?: Q* ?; }6 l* } g
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 L/ `+ r' L' x1 k- {
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；5.39.217.77: f! \/ V) Z4 t$ k* o8 v2 P+ A
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；- j. G4 f0 ~( _- l+ s. Z
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
4 H; k% t' Z8 Y, m8 L& W$ T1 m公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb: n% e6 Y. _) k" n$ s+ ]& z
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb8 V- V3 ~4 s7 [( L
●美食科学堂
/ A4 a2 x1 L$ e4 _* btvb now,tvbnow,bttvb 羹# {# `# l5 Q4 ^1 M u) G5 j
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。5 |. D0 }' y6 v
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。4 v `" c0 _) I. M* \5 U
●靓汤心水5 A7 ]2 T" g+ Z
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb' s$ U$ T" J( w* A! z1 x
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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