， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
* I4 _ b$ V6 E a 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `# G& D6 X o1 {! Y0 A
2 b. i2 D* Y) O5.39.217.77 (3－4人份)5.39.217.77$ Z/ [: }7 [8 R
调味料：公仔箱論壇; v h3 ] N( }* T
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.77* M$ J# Z1 }4 x K7 \/ H' `, W4 ^
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
, s' T- h$ {% @4 C公仔箱論壇 做法：
" P1 C7 V8 ^+ m1 Z) \( k5 T 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 y4 ?0 e9 `
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 [! x$ p E/ t' p
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
1 M D+ H" ?# ?公仔箱論壇 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 T6 V7 h) ^6 F0 k2 y8 `
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
8 h2 L/ S- i' J5.39.217.77 功效：5.39.217.773 N# D7 e4 d3 G ?" l/ w. w
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇1 g+ K+ ]5 |# \0 G W; t
●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb$ D) J+ }) W; y
羹
7 M |! S6 V8 D8 U. R1 \tvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
' p& E' I2 f9 v' u K5.39.217.77 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇, j9 W+ D; W( _' C! G$ a1 q
●靓汤心水2 F% ]% ]( w) I5 H' T
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
# {4 y" u1 e0 z) Z5 ]# F( a, d 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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