 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。; e7 J! @ f$ ^9 f, n% H
0 g: N, I5 @! A {0 M' x 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: v( J! y. F- }# F2 T$ H( B. l( d
盐：1汤匙公仔箱論壇& {1 A6 U" W7 e- ]
生抽：1汤匙公仔箱論壇% q( D% d0 @/ w$ j6 W6 Q/ v5 I
白胡椒粉：1/3汤匙
/ N5 ]# Y9 {/ ^7 V9 Y- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量
; a; q, ]& B8 t( B" w& Z9 `
8 Q7 X" U. |+ u9 Y6 L) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：% _2 L6 V. F% x g \/ X
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
8 }! V" K# O, I' X+ Z6 P" S" q 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；& b& z0 }5 m% i& ]
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5.39.217.774 e' Z$ Y7 F% \% {: N, `
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
2 z4 r$ R* H+ _+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
# |2 X8 D. }9 p0 x# i公仔箱論壇 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
u# e0 l8 n! C! R' V
0 l& z' x, P. s1 I5 ?: k# ytvb now,tvbnow,bttvb 功效：
6 I8 S4 p1 n# I6 ^9 F' d! z 补虚养身，预防骨质疏松。
5 {. p( s( w2 V& y8 E4 P! Q+ L7 d" j' t
) U* Z, h) K" ^0 }% B; u* o3 `, ?
公仔箱論壇# x+ a: w4 _7 b
●靓汤心水
( { E' R& D4 w, U1 l' \2 c" W公仔箱論壇, a' ~" r& K" J* Y2 i
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇" O- q- [& t, s X2 u
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。5.39.217.778 v' B' h: k+ c1 ~6 q
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
