[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。公仔箱論壇1 d0 }7 E7 k' g  V. J
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　　调味料：# n4 j/ S- z5 N
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙! O6 h! S: e" g1 d* [& \( O
　　做法：
& n& w" |9 s& D9 d4 f* h* Z7 y5.39.217.77　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；- V2 ?7 q( d1 S9 }
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A  x' u- z$ e
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
6 {6 Q# ^) Z' }8 Z+ h　　4. 葱洗净切成末；
( X6 n$ z$ q3 U+ K5.39.217.77　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。, G6 b7 P+ d/ n4 q  H
　　功效：
* R8 u0 Y- k, C! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。3 @+ [" j7 ?) g0 ]4 x5 [+ N
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2 U/ v0 A, p! h5.39.217.77　　靓汤心水6 L( y# ^( E: S/ v7 Y
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。; I5 n! B7 V% Y8 @0 A% \# X
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
7 m! Q: o2 N3 Q3 Q公仔箱論壇　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。