砂鍋雲吞雞
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5.39.217.77$ B# s% f4 A" N3 M
[材料]光雞 - 1隻
2 P# n! H2 s, r4 v5.39.217.77水 - 14杯
; s4 g6 `7 e# @$ P9 f0 M$ v J4 s紹菜 - 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" p6 H6 M% {9 ], V
雲吞材料：
# w' w. s. M; o: i- X( B$ [. [4 w; t5.39.217.77上海雲吞皮 - 12塊
+ G1 L5 ]; _1 F# e9 T免治豬肉 - 80克tvb now,tvbnow,bttvb+ b: M F, v) [/ \7 E0 L
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
1 |3 N' L! V( ]$ G) h4 [, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 - 1/2茶匙! v1 v9 ]$ L5 K5 K! K" c+ Q
鹽及糖 - 各1/3茶匙
& Z& n; e: R( o {. W1 p公仔箱論壇生粉 - 1茶匙
) V% ]- @; T# Y$ z3 d% f8 l麻油及胡椒粉 - 各少許1 n; m7 `" m" Q& P; N& l+ z' Y
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 公仔箱論壇 [9 y/ t% r! e1 g
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
( a8 e+ e. W! s: c3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
6 P2 J7 L p9 x7 E" f$ l1 n+ Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 紹菜莖切碎，備用。
) }2 h! ]* Y3 z o0 htvb now,tvbnow,bttvb5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 5.39.217.772 h7 Z' M2 E$ f# F, T+ X
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
% a9 \; d% j7 }/ v公仔箱論壇7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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