1--麻油鸡
5 e1 y* w" P6 A* Y7 J; p! ]/ J【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ O D3 c, v! s; s3 ~
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n0 y" ^ y( O" B. S# \5 S
【制作过程】
2 U2 z- Z0 d3 h$ T& j8 | ?1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
/ k6 u" R8 u+ w5 Z E& a2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；5.39.217.77 E7 q* h: h2 K. I @
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。5.39.217.77) O) c: v, `4 c+ o$ n2 I4 l
2---姜汁热味鸡
5 R" @" z! _6 z3 Y% Y1 |原料】; d) _9 g% z+ C; E! b
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 " i, {5 p8 J y: R4 @ y' i/ _
【制作过程】, p$ }6 _5 `8 f' ]1 u5 {5 s
1. 将鸡肉斩成块；4 c$ }# d+ N( b5 `* }! T) e! i
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
, S7 x$ `2 |+ r1 \+ p4 |5.39.217.773. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
% p& M# h, i6 H9 M" o" ^/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】公仔箱論壇) ?0 Y8 S: b/ B; a) n
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
$ ?1 @- f3 W( ~ @5 a1 R3---干烧鸡翅 ) b# e7 j, y9 U# y; S9 h S
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, P0 T% f3 X2 H
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
0 B8 {* m0 ?0 H【制作过程】5.39.217.77- ]6 i5 Z7 O/ x0 |$ {, _" u" m
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
8 b) S! p( [$ Z4 |5.39.217.77【特点】5.39.217.776 B0 }% Y+ y, y- R4 n* G+ b" W6 J
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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