三 杯 雞
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& s1 w1 D, U- S( R" [' x. e完 成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 f0 Q5 ^( h
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; Z% p% Z. [. t! |Taiwanese Stewed Chicken
+ j2 t, e$ U& m& v: e5.39.217.77材 料 ：
7 o* |0 B& e5 F. j$ F# W# utvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 公仔箱論壇: z- G* b9 ^9 W8 V& ^
薑 茸 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ E% X" G6 L1 z
蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! e1 M& t: G# T" M" u7 H
冰 糖 1 湯 匙
' l/ B k b V+ T) F5.39.217.77九 層 塔 1 條 公仔箱論壇0 [3 L+ ?6 F/ r0 B' b! n8 R+ r
辣 椒 1 隻
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6 j& [8 w; f; wtvb now,tvbnow,bttvb材 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 V- Z+ X) x* [- V0 H
Ingredient
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公仔箱論壇1 ^ B3 D, A; E0 w: K9 Q9 b7 Z* ~# Q
1. 鮮 雞 切 件 。
7 D# K+ Q. P8 {7 @" z( R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cut chicken into pieces.5.39.217.779 c$ k- t c) s/ V1 P c) s, d8 k
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公仔箱論壇3 M* d4 a2 Q& S3 B5 N3 g
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- o. w& e$ U I: h
Cook chicken until sauce dries.0 I5 n) e" `3 V0 n6 J; r
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公仔箱論壇 D3 L3 S: k' K6 _. y0 u
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 公仔箱論壇; Z' ?" n0 Z L$ q9 o+ @3 w
Add Thai basil and chilli.5.39.217.77( j, d# |& w l6 ^" P+ c1 ~
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& Y2 r1 T- L, [ {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. b" l' M+ z7 B* R+ `' h
麻 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t7 H- m1 B/ H; W) [1 k# l; a
米 酒 100 毫 升
1 ?1 G" ]4 ]& d7 B; `, ?5 s+ R4 I b豉 油 4 湯 匙
( @( ~, {& F8 H3 X4 N$ P M老 抽 3 湯 匙
2 j1 g" G5 a+ m; Q4 ^/ G8 S, T; e1 q- [公仔箱論壇公仔箱論壇7 J- V k* s- y; V; C t
做 法 ：
9 K+ q; b- I' c* g! q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
\( N' c I* o9 F; N c0 E公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
' C7 y7 R* b1 W3 c, Z" q* E公仔箱論壇3. 預 備 芡 汁 。
( x& G0 E2 l& C+ B" F4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
; k, e" a5 x* ?& [$ vtvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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! `$ }9 r3 V% H( L+ a8 TIngredient:
6 c9 Z* p9 u0 g+ ltvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small)
2 J0 K D- `5 U4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Chopped ginger
8 i" k7 N9 E* _# e# _tvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic
% \& U' `) x( c+ Q公仔箱論壇1tbsp Rock sugar TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R8 u8 K$ a: v* d. [6 k
1 Thai basil
5 p/ W: T# t; S: u# F1 Chilli
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Sauce:公仔箱論壇; }. C5 v8 q4 p' L' @5 y- c
2 tbsp Sesame oil
2 y. _- J7 @; D( Q0 Q5.39.217.77100ml Rice wine
/ W4 t8 {& x( L( `2 C9 S6 W; V4tbsp Soy sauce
8 h, {3 n% `* `4 C! z3tbsp Dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 O. V- g; k# P! |
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Method:tvb now,tvbnow,bttvb; H1 X, G1 {4 r" o: ^- U6 ~& L5 P
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 公仔箱論壇' V- z, B ]9 j
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 9 C- E2 }* h4 A1 q# g T' Q* C* h+ C1 [
3. Prepare sauce.
' v' r! C: T& c( w% i5.39.217.774.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
$ D; |' _# S$ R `6 h% O公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.5.39.217.77# c! B$ e" y* M4 s& e
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心 得
3 o( A7 m; ?/ G) w# wtvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
8 P# L7 ~8 j) h# [' _' ]tvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇) N1 X: x6 T6 ?& f2 H. |5 t4 y4 E8 J
公仔箱論壇# Q& I1 y8 a/ e- l* r- U
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; N6 c( P( H7 r' w5.39.217.77Shirley5.39.217.770 S$ j v" m; c9 J, k
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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F/ v. m$ r3 g1 Z2 W+ d. i4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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