三 杯 雞
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完 成
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# T$ @" l( c0 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w7 P) m) A, E7 z. t* {
Taiwanese Stewed Chicken公仔箱論壇( x" j8 C$ |* ? i/ ]
材 料 ：
' J+ }+ @9 v% h: o# p鮮 雞 1 隻 （ 小 ） & P1 w j+ C; F6 O
薑 茸 3 湯 匙
8 {( x: H0 n3 N5.39.217.77蒜 茸 2 湯 匙
; {) u* y3 V: O' J1 y' @) |- Z0 n5.39.217.77冰 糖 1 湯 匙 ) J0 r. h6 x: Q! \3 Z
九 層 塔 1 條
0 _( v5 {4 v U$ Z2 N* O8 u$ H9 O公仔箱論壇辣 椒 1 隻
3 ~" v/ { ?' Z4 {: {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 @. v7 w6 z7 B n9 x9 V0 e" T, E* }% ~. T
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材 料
5 \4 `0 v' [6 o% S+ k3 G5.39.217.77Ingredient
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5 P$ j" {8 [( W3 v3 q r4 Stvb now,tvbnow,bttvb! n6 k4 I3 e s5 R
1. 鮮 雞 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ C# N8 q: a7 E) l/ p+ _) J% V
Cut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 R7 r( |2 q; f
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0 F( C4 o5 V$ U, ~' F1 r* p6 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
7 j6 b' }4 |: `+ O! q, `Cook chicken until sauce dries.
" x/ `) o! M- k$ A ^2 z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# ]- [: R! n+ x, N& m
+ T- A- R U! l) s' V7 M( atvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' B" C" W* t' z1 [/ {; P
Add Thai basil and chilli.5.39.217.773 o8 H' j0 |, @& i/ i+ J3 C" }
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9 [) o4 D2 P6 Y1 l" e6 v; q5.39.217.77
4 Y; w0 a v* W* L, ]4 y芡 汁 ： 5.39.217.77: P6 q1 M; v% w6 Q
麻 油 2 湯 匙
. h h; x; i6 y- Z+ A0 p米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇8 h2 Z4 ]2 L' A* {" U) U
豉 油 4 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a; r% A; q) I6 ^# S6 O; q
老 抽 3 湯 匙 5.39.217.77( Y y$ s' N! A! P
2 ]' M! |8 |/ @6 B# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： # p/ C4 K) m) }6 g3 b! {
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 8 ~3 O3 h+ K: ?: Z$ u. S4 x
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
* y. w0 I+ @. j" E0 m& M0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。 . M: ]1 {7 `2 ?/ ?; a
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
. Q' S- L T" ?* a公仔箱論壇5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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, U- m: N5 Z( a0 x4 A: o' L" ?Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb1 b! b. N: S8 P/ Y, j# h. L
1 Fresh chicken (small)
% @( ^9 {1 s" K/ \3tbsp Chopped ginger
" a) O; d4 c/ s4 c5.39.217.772tbsp Chopped garlic 7 i8 W7 i2 g% P1 L( w2 C( y
1tbsp Rock sugar 5.39.217.77/ A( u3 ]" Y% B9 r- k
1 Thai basil
! F: L" w# R5 ~: T公仔箱論壇1 Chilli
3 h5 S% |1 t* \; m3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 O/ m' H- @
Sauce:
* D( \; @# Z, ?) m2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇2 ~& Q$ {% E& }# u4 }- u
100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb4 g" m U' t, n. d
4tbsp Soy sauce
! z( F L# h' s: n+ W5 O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Dark soy sauce
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/ E- c `9 d- q" L+ wtvb now,tvbnow,bttvbMethod:
) g% M! O- z( A( K4 X3 ^/ ~+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 5.39.217.77/ {+ h; k1 H) A
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
7 C* b3 g8 P [8 g" G公仔箱論壇3. Prepare sauce.6 s2 y3 ^- S* c+ w; R$ f9 r/ d4 W
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.) o4 J& y6 D. b6 r* y a c
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.5.39.217.77* f) _2 S9 a& t' T1 D0 V" E% ^
5.39.217.77* K& f& N( s" O P
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心 得
6 ?6 w( K4 ~/ N% F& ? m7 H$ J九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C) p: Y( L/ K
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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4 u% m/ Z) ~" X; `- [公仔箱論壇
% s7 P- H" W4 m4 v. _8 m公仔箱論壇Shirley
( p% R- e5 ^: ^# ^7 w2 \公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb& D; M1 q/ {& Z6 n5 Q* U
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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