[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞5.39.217.77; Q+ e" |% Z7 @8 p
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) D  \& Z( d0 D. V8 [; v完 成  g+ e" A. l" y( B( [3 h: @$ z3 q& _
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Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb  b1 N  O+ O& Q& b7 c0 }9 I  e& Y
材 料 ：
$ a7 W; z% u7 n' Otvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） 5.39.217.77$ }, x) E' H( v( k8 V
薑 茸 　 3 湯 匙
2 r  _1 p9 X, d: ^6 O蒜 茸 　 2 湯 匙
3 D/ n2 [; Q8 _0 P冰 糖 　 1 湯 匙
. S! P+ o3 _& z九 層 塔 　 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 m7 q0 N) N" K8 ?0 A
辣 椒 　 1 隻7 Z/ S, \* L% _  G
公仔箱論壇6 F3 A) C7 g  ^. G
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材 料 5.39.217.77, u7 W# ]6 j: z/ @. a% D
Ingredient
1 e+ E6 r9 g  Y9 K" {# T/ v! k5.39.217.77
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1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb: h2 O1 w8 T0 _0 a; C3 w
Cut chicken into pieces.公仔箱論壇# Y5 Z$ A5 m9 I4 E
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇; V6 e+ O( M4 ]
Cook chicken until sauce dries.5.39.217.77/ ?8 R0 M+ v; k

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  t! X9 F% q. [: h" u8 F5.39.217.773. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 公仔箱論壇* q  K8 W7 ~) g' Z& x& d, y8 z( ]
Add Thai basil and chilli.
8 E$ w8 ?! M5 y5 i9 V8 ?4 B" R/ V公仔箱論壇2 U0 Y' \. ?# [* Q0 H" |! K' y
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芡 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb! \. d7 C; O6 |0 H& E2 `! X
麻 油 　 2 湯 匙
4 D# ^, P0 U4 e$ ?8 |- p' z公仔箱論壇米 酒 　 100 毫 升 公仔箱論壇4 \1 b& K% h% q/ J! D" e
豉 油 　 4 湯 匙
: h8 |: G& ?- G8 p老 抽 　 3 湯 匙 公仔箱論壇+ B+ F! p4 {7 o$ M
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做 法 ：
$ n; D; r) n3 F( v: |6 Y2 Y1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇; n; s$ k: d& D3 e
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
$ m. X0 e. \7 w5 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。
3 m! d9 R1 j3 ~8 i% Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 u! P4 M7 f2 x' N4 l5 h
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 - p) Z6 T2 d& [1 x' @' p3 {5 i8 p
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Ingredient:
1 e( {$ l4 L  _' q- ptvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small)
% W9 `* c$ J5 v1 X4 M( Y4 ]5 x: o公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger 公仔箱論壇0 O7 z2 ~1 c) Y; z( d3 {! @
2tbsp Chopped garlic 　 5.39.217.77  c3 W! H! c1 [' H8 N. Y- K
1tbsp Rock sugar 　
5 ?# Q" p' Q  I7 `1 e  Ktvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil5.39.217.777 a$ Z8 p7 v2 m7 Z; O3 k
1 Chilli
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# h" p+ G& ~  ^+ ?* H; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:
+ a( M# t/ i  p8 e- N3 C; X2 tbsp Sesame oil
' `' `1 V9 D/ j; {& e/ U: [0 Mtvb now,tvbnow,bttvb100ml Rice wine公仔箱論壇; {# t" a: J: ]; _' @6 T# w+ t
4tbsp Soy sauce
' ~8 s1 R9 Q) K3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇! y1 z3 {7 I  p
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Method:
: ^$ ^; U$ w( A! utvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r4 e( C0 Z2 g/ h& k, D
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M- H& R9 s/ S" G0 Z3 H
3. Prepare sauce.5.39.217.77& A/ U& w; ?5 J% t# P" [3 P6 V
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
: ]% |+ z! s; Q6 K/ K3 U& R" J5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( o' q5 @2 A7 \$ \( A! i

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心 得: j4 n, I/ ]. N0 R4 d0 m7 a
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
# G# K) F4 i* y& `2 }' ttvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb# ^# E  q7 z, R1 Y# o

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Shirley
  q2 _9 ]9 I; @1 z/ Z+ p& y, b5.39.217.77資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.77+ _/ I9 ~- T  w1 }9 ^4 G" G. Z4 T

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