[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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完 成5.39.217.77. e1 ?% F: m# J% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, [" M6 O# R: ]  G0 E, A8 a% W$ _

  X& z4 _( [# o% S; ~Taiwanese Stewed Chicken
& ~% A4 W. e- f4 z5.39.217.77材 料 ：
* o1 n! T- O! D6 ~' g# c5.39.217.77鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） 公仔箱論壇$ s$ d& e6 R7 L6 U. j
薑 茸 　 3 湯 匙 5.39.217.77: I' `6 Y) @+ @& z7 Z
蒜 茸 　 2 湯 匙
  A( v. f7 k0 ?* I0 I& p公仔箱論壇冰 糖 　 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: C) I5 i% V+ P2 v2 t/ t% f
九 層 塔 　 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. K2 a, d2 p% ]% K) W
辣 椒 　 1 隻
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5 t! H4 `1 |  f$ K3 D, u% ]5.39.217.77材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; z8 T) b) v/ f! O. n1 V/ y) u
Ingredient' U: F; b' |0 K# L3 B) C2 ]. X

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1. 鮮 雞 切 件 。
0 _8 t8 |  e2 @( z3 _5 \tvb now,tvbnow,bttvbCut chicken into pieces.- I6 Z) g6 h/ E( T0 D3 a) X1 q

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, w- X9 N1 k7 f5 E( V9 v7 t7 x0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 6 w) q5 c' @2 L! d2 {& G7 F" N0 F
Cook chicken until sauce dries.
8 J! u: S  h( @5 O# H
* n- J* m' f% `5 ~
1 y+ B# a& l  ^1 M) G$ D5.39.217.773. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  E+ W6 @8 d/ \6 J4 q& o
Add Thai basil and chilli.5.39.217.77' \" K0 \# o  J6 ?$ ]

2 j1 f. \* r3 j' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' r; ^  s: ^% d) ?7 t9 {: \

2 G% e- q0 b& k+ q2 Z, U公仔箱論壇芡 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb  e7 i6 |# N7 ?: M# ^% h2 j8 L. g+ x
麻 油 　 2 湯 匙
+ ~7 O2 I) @* ?! @' m米 酒 　 100 毫 升
) w( ~& n8 p  H6 _- e公仔箱論壇豉 油 　 4 湯 匙
8 u( Z4 C$ ?$ h4 S公仔箱論壇老 抽 　 3 湯 匙
7 E5 a: x( G8 Z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r7 Q* D9 h/ Z2 n7 n# M5.39.217.77做 法 ：
0 B. I  n9 o9 W! S7 S) N# ]2 c5.39.217.771. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
# i/ k  T$ s% N6 f1 P( ]/ t2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
6 o9 ^' C' m3 `公仔箱論壇3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 O: l0 \/ M6 s; K3 U! g  K
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 公仔箱論壇" V! [, ]8 a/ z( [5 ?* T
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ ?4 f- r# U, g  Y# k
1 Fresh chicken (small) 1 `# g4 C8 D4 q3 ?
3tbsp Chopped ginger
9 j/ C6 n+ d4 F% t. ^+ b* Vtvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic 　
# b6 a5 P- L& X; b1tbsp Rock sugar 　
8 g: \6 P/ S% c0 S0 {- J1 Thai basil5.39.217.77& F  _) S0 n. O9 q: ^$ f
1 Chillitvb now,tvbnow,bttvb: O: [9 y1 Z/ T$ ?$ e  R) i; E2 _

. ]8 m( C9 e# h* X) F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:
6 O4 g; }9 K5 g/ D3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp Sesame oil
- e8 h  ]: t/ l- stvb now,tvbnow,bttvb100ml Rice wine: s7 ?% k% Y; P9 B8 Y  t; d  A) z
4tbsp Soy sauce
) ]+ l. g  h) b% B5 C! Q* ntvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce  R, D% v3 M6 j8 T0 X! C( a
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Method:公仔箱論壇/ p1 y* h6 N" f: c* u
1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. 公仔箱論壇6 T# M- ?$ z1 m1 d
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. : \% O) g3 w- e* H
3. Prepare sauce.
4 k' j3 h$ [) h5 i" g- E7 Z/ [7 g' M5.39.217.774.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
! E$ f: l! j) {3 U) i5 i公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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# s' o9 [0 h  ~0 n' K5.39.217.77
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 J4 V  h7 D9 _, l! D
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
  U5 w2 W4 A" \, [5 D$ C資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]