潮 式 糖 醋 麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p* N: @9 g; H' w
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
4 s+ H: w% P- d5 N/ |( [; d材 料 ：
. G9 r# v k; T9 M公仔箱論壇全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 5.39.217.770 [7 r2 P9 `6 \
雞 蛋 1 隻
9 N( @/ d. w, X- {公仔箱論壇砂 糖 適 量 2 P& _/ a4 ]& Q8 {
鎮 江 香 醋 適 量
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$ k* ~4 N, C7 \; ^& f5 x材 料
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
8 D) E5 y0 L) I. f6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 5.39.217.778 l) H) L+ t$ b3 l7 G
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.5.39.217.77, y/ Y$ Z4 N* U7 D/ {" |
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& Q% M9 M2 r# r. Q( \tvb now,tvbnow,bttvb做 法 ： ' H6 k9 E) ?7 ^" U' \- N8 |
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 公仔箱論壇3 \5 [$ q5 N! R! W( |5 Z- @
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 tvb now,tvbnow,bttvb* n, k ?5 u' O8 ~* y; O
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
! A6 j8 U5 Y; B1 S0 Y3 z- C) `tvb now,tvbnow,bttvb4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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Ingredient ：
/ H% X4 m; b4 Z. X2 L9 t8 ]公仔箱論壇200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli) |$ [0 @! Z3 [) L# \1 f& a8 U
1 Egg
& u9 ~0 d. n7 i5.39.217.77Pitch of Castor sugartvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ H1 u, c, f- H
Pitch of Chinkiang vinegar2 y* `0 C( X, c! J, S- C
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Method ： 9 T# M0 T5 k4 I8 O' Y: E! J: k2 t1 Z
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 5.39.217.772 J: Q! l5 K/ r) n& ^
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
6 V, K$ b3 [4 n( E" j' m6 g3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
" K2 ]5 c5 g' v k* e$ N g+ {/ X4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.$ l7 N i" P$ O7 }: i
心 得
2 z2 v5 \6 R2 w1 t5.39.217.77麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
+ ]) f# R% d0 s3 s0 M8 ~6 c# W4 D# b) j) s公仔箱論壇Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.tvb now,tvbnow,bttvb" B$ r3 Q8 x3 F/ Q4 y' e
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Shirley
* _( @0 ?5 v9 p1 F2 ?" {5.39.217.77資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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