潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
# f/ T- f: ^ x, t A/ A材 料 ：
5 H3 Z0 \, [3 g1 O0 r: `* ?0 e全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
/ [7 w' s, e" s雞 蛋 1 隻
" p/ I8 j' y7 `6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 糖 適 量
1 u+ Y; g U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 香 醋 適 量
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0 |, R! J8 d7 P* n" L' l/ d# ^5.39.217.77材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 v* l" U+ g; ~$ ^- h
Ingredient5.39.217.77: d( {0 }( i1 |' A, \4 b7 a$ `$ B
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 ; Z6 E9 y# e4 |- m$ t; w
Beat egg and mix with vermicelli.
; z8 Z0 o+ P5 N" Z2 B公仔箱論壇5.39.217.77) y" ?1 g' S* e5 f1 |1 o
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
6 X2 b) c8 `1 H' i' L# E公仔箱論壇Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.1 r6 u7 ~7 k. M. _$ v+ n! R
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做 法 ：
) u3 U) n7 G! U8 P0 b, C3 R公仔箱論壇1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 公仔箱論壇2 W5 o' {/ `+ a3 B8 t1 y$ T7 ^
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
w* o) v$ e+ {0 [) U3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
' l0 Y3 R9 e: W0 B+ A4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
* Q. p( P' ^: C+ }& q% I6 D- E! D9 G) ?
Ingredient ：
# C: V; }* I# k k9 y4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
( \& ~2 [7 Y" Q! x3 \6 u" G/ l+ s公仔箱論壇1 Egg
/ J! [# d' B8 C4 l) @! h5.39.217.77Pitch of Castor sugar
" K2 |' e4 f, o/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pitch of Chinkiang vinegar
: N) g! F5 d" n- a5.39.217.77公仔箱論壇! A) M3 a: Q3 q+ {
Method ：
8 N6 _+ H, n0 x6 s7 r' l {% a1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
% r3 O! O5 c$ ]9 m0 r2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. tvb now,tvbnow,bttvb: J! F( g6 @' l6 q, X! V
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.5.39.217.77" c0 `$ z$ q+ U4 K. _
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
: }/ A) m/ y, a2 m$ }2 |* s心 得
: S: @7 H, ~! r. I f( U6 Y5.39.217.77麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
3 u8 z" \' r- ]/ Y5.39.217.77Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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