材料(份量2-3人):
) y! ^/ V0 Q6 u U乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 j; T* a5 m5 j$ G
薑片.....2片
3 e" J5 n6 O" F( G& T' X. q公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)
3 z: w7 D6 w% r5 P4 B# i$ J竹笙.....15克
2 f7 X6 N$ s% {) V) \公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
+ P* ^% ]' w: vtvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....150克
. S R; A$ H' X8 E5 [公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
! ]' |+ M4 d }4 l# {$ D1 k清水.....900 毫升; S) V, N1 c& ~/ I& l3 X
tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 I& u, D+ w: J' D( i# L
5.39.217.77: I& {8 y2 [3 O( o" K5 V
調味料
& R! L4 m9 P. ~$ V公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: r. V2 U( O: G
芝麻油 × 1/8茶匙
* B1 R: w: ^7 v: G, D$ @( w& ?5.39.217.77馬蹄粉 x 2湯匙
& z% a3 i/ c' E4 j( I水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 }, u2 h9 I b. l2 ~
鹽x 適量 (作調味)
+ @9 M$ n9 Q G, b" T4 D$ G5 w" b( f
! P" |# V" [: { T* s公仔箱論壇做法! e) d$ B. j# F, j1 d3 p* z
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)6 {# I+ E& ^0 j: G( b
5.39.217.77$ [: C/ Z; W# J5 q% Y; `2 m3 G; W6 ^
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 G, @% u0 M3 ?# F) `
0 N/ W5 t8 s" ~0 ?5.39.217.773. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
& x" A2 y8 X- G$ S
# U5 _8 z: X# a7 S4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.77+ s. E/ Y w, X" G* Y; a
tvb now,tvbnow,bttvb& [* Z X _0 r" {
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
. R9 i8 m: D2 J$ W) H7 Jtvb now,tvbnow,bttvb# Y! O9 L( M, i) `/ y7 w+ m; Q) D
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味) M F* S' m0 B1 h: F# a# S9 T/ b
3 _9 [8 H% J6 f- L2 M公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
0 f0 y# l. E! h5 w# w2 | |
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 