材料(份量2-3人):
% y. P1 b+ y8 L% Q5 S公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb" e }7 Y _; X k5 `
薑片.....2片tvb now,tvbnow,bttvb( ^* Q# Y9 B4 P' \7 I# C
花膠.....40克 (浸泡過夜)
$ r* w* A: n- a7 n8 t5.39.217.77竹笙.....15克2 R& y2 t0 D4 H% h1 \( Y7 G
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
* z! L( c i4 _公仔箱論壇雞肉.....150克
+ w5 W" W6 z# L, ]* N6 n公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
1 c* n. m0 l+ r; f$ x. q7 r- R清水.....900 毫升
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調味料( y( O) H- W, M0 ]( g. C$ O' b: |
蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 b$ s2 L9 j
芝麻油 × 1/8茶匙
' {: W5 ^+ \- Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉 x 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ c/ ~7 F3 l/ I
水 × 100 毫升4 W+ Z+ ^ B& K Z, h6 ~: n7 L
鹽x 適量 (作調味)
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 m, ~7 H, l3 g9 X9 o
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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3 C" u! X. R# U" A4 T公仔箱論壇2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用' n& ?, ^: {% K4 b5 k0 A) a$ O
6 i* R; e: e3 t! n, U; T5 l1 a公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb; J& G# M4 c) b5 X* ~0 N! Z
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb! i; C2 a) E8 g. m+ ]8 N/ G2 T# T9 s
( H* G( c; c/ `2 `4 S+ T; e6 h5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 n: z2 C- q0 [
# b4 _3 [7 Y& y- I6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可$ [) E& x6 p, @
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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