材料(份量2-3人):5.39.217.77" j6 a- G' t' [
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
+ d7 O0 A7 J# G3 `1 q7 F, K) O5.39.217.77薑片.....2片" q$ X3 o* h/ U+ A# c
花膠.....40克 (浸泡過夜)
# |/ M, X5 S# @# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙.....15克
( o3 M4 T4 S! h( D: y: F; q6 v黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)' I2 h: ? |5 r {
雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 ]- Q# M" O# n+ L
清雞湯.....412 毫升(1罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 I* S/ M. `3 T
清水.....900 毫升
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$ U3 |6 N3 w# C調味料
) M* b- p" n- _" K+ E& C3 a* f) gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A1 {% ?/ E3 T2 ^! U
芝麻油 × 1/8茶匙) r" }" \; n: N1 E) J( S! n
馬蹄粉 x 2湯匙
3 X% G2 T0 E# `5.39.217.77水 × 100 毫升
7 C/ |+ b' P$ G9 d w公仔箱論壇鹽x 適量 (作調味), O, R( R4 v" r) w; r) c% C# D
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做法
+ u9 p; T, E( O. Q4 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)+ P; g( [! {4 Q" O4 U& k/ U
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb4 h5 F9 {! y1 P5 j+ `0 B$ k
1 G# V4 S) `4 E w5.39.217.773. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
$ t* r4 F) X3 V+ b* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 w( W: \$ W4 [( s
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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+ `! E' T5 o8 c' u. u5.39.217.775. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* C' ~$ T# b8 H1 m' g
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77: {( I6 R% e/ X( x# F
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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