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材料:公仔箱論壇) c* k; @# g$ t% M
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克. w. O$ _0 q) b" O5 |
牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: J1 k0 P7 `+ J+ L4 d# l
洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R b/ ]; h5 l9 w" o" \0 y
西芹（切塊） 3至 4條5.39.217.773 P: T+ G7 t7 S
蘑菇（切片）180克
% [7 d5 X2 G6 q- P5 M% q5.39.217.77蒜頭（切片） 1粒$ h; H7 P7 @7 q! d3 x
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙公仔箱論壇* v1 p/ x- j$ H/ j/ z3 Z
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
8 J- d4 a# j- w2 h2 N公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵. v5 p% n( g' H9 r1 V L9 e
奧勒岡（oregano）1棵
, w* t% {1 Z4 v9 y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芫荽（parsley）1棵5.39.217.77( {' B: F$ s" S" {: D9 z$ {4 {
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# W& B4 T Z3 Q9 k9 g4 P
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 G5 @( g2 A0 y( r2 [3 n
鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 ^& X1 n4 q. T$ `! S2 ^
鮮磨黑胡椒粉 少許; S1 U8 |$ \1 T: a/ J0 I& F& {5 q- I0 f
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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+ O2 `5 \4 T0 ]- ]+ u, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇+ m. C7 z4 ?9 |! }/ s* p
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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1 {2 ^* B: k: m8 H4 Y用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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5 C( y4 \3 |& z* N0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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9 S! w1 w& Y2 v" |& C倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。公仔箱論壇& b: z3 {9 r# }- x( w4 J
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% ^1 Q0 u- m4 x1 i& L4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
8 F. ?' K" G2 l1 E8 _; ^# C法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ l' _! X0 r' j7 s0 W
" C* k- k4 h; |( f, B N( z0 H煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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) ]7 i1 x$ X- ^+ Ytvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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