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) P8 b; i* m5 b% U+ c! ~0 f" R( A材料:
) W5 [( |: y, ?% t! ]: m公仔箱論壇中筋粉 200克
" v8 ^5 z' ?9 I公仔箱論壇低筋粉 40克
' U, G Y! N4 Y5 W2 g& h5.39.217.77泡打粉 3茶匙/ x, c1 J0 `3 m ]4 d5 k
幼砂糖 15克
: p- q- G5 C3 {5.39.217.77玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I# d% R$ F3 G+ c) j" G5 p
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
% B8 |+ @8 L: Q+ I; d3 V" B B" V公仔箱論壇鹽 少許
% a" e. x8 |# T+ w [( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.77; z5 W* K, Z7 e) I
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb2 R7 L: ^) B: s+ p$ T
牛奶 75毫升
' [: q% a, l& L% {" c3 }: g公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克5.39.217.775 h) L1 j0 k# P! G- Q! ^" @
南瓜籽 30克公仔箱論壇# R; O0 n' j7 V( Z) ?( v/ p* d
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）5.39.217.77( V9 K6 j3 w2 q- I- t6 d
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做法:
6 ]0 A2 q8 N& ?+ x; s公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
2 a' j# W4 c- f5 c+ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' c: F R6 @& v8 d
先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇+ |4 }4 d) b% x$ m7 R" B
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
* U$ y6 {" @2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S3 [: `) l: Y. f T0 R9 Z轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& Q& {( s4 `" A, n
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溫馨提示：- X; \. H6 A, s" O' S3 S
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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9 T: J, ]1 B9 q$ }7 a s+ O' C) z. `tvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77$ W1 r$ q! O( G. ^; G, U9 P
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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