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3 `( G- V* o- j6 y; k材料:公仔箱論壇! Z9 k& _0 j! E2 G% z9 P' r# V
中筋粉 200克
0 h6 B! l2 f" H6 Q5.39.217.77低筋粉 40克公仔箱論壇% l/ [' P2 {1 W* w, Y- J
泡打粉 3茶匙
/ ]8 C" F/ E' a6 S* v- e0 Y X w8 b幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb, r. {/ ~, Y; y' t' O# z
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙8 t( ]0 T4 S' \
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
' R( v% n5 ]' K+ [鹽 少許5.39.217.776 F2 B' X# L+ i6 `) \6 I& N. |1 @
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克5.39.217.77- C8 {, C% M4 r2 W% |( ?, Q, s
雞蛋（打散成汁）½ 隻
6 l6 w& W9 A/ w* d0 t1 U& ^7 P/ Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 75毫升5.39.217.77" Z5 X- F+ c5 I0 @9 V2 R6 t2 c
南瓜泥（做法見下） 100克
: G7 m C) y, O3 @: Y5.39.217.77南瓜籽 30克5.39.217.77) E" X3 U( A2 j1 Q; \5 B
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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( B* T6 u5 Z" `% D' Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.778 A' L9 S- j5 x$ F h% P
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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5 v: g/ K, T3 i& g! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
' ^% A, Q2 a' ?1 F: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ W7 b1 K" w" x- ^/ d
5 B2 N: ~! J' w: C+ X R5.39.217.77溫馨提示：
6 C o3 f4 b- `; C ^# ^公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。! H( Q6 S* H4 Y
! E4 G" S; K* X# X1 B% J9 x由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77) h# y" k9 v! t3 P6 s) S7 B
, H8 P' n, }- ^ ^ p0 J5.39.217.77做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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