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/ i$ ^5 _$ p& n0 e: \( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇' u/ A% o. f6 q6 n. s
中筋粉 200克
0 g- A2 a( j6 i+ e0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋粉 40克: I3 y& y- x; |4 A0 b8 R- c
泡打粉 3茶匙
/ \! Y y! J3 d i' j幼砂糖 15克
3 i! x2 p! ?" V0 v公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
# A2 ?/ v6 H4 q* X, ytvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
0 c# F5 t; B3 C) ^( V3 C8 \% W$ }3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
4 w8 k+ R8 i' z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( e" z- N* w% v2 W
雞蛋（打散成汁）½ 隻5.39.217.77; P$ m/ ~9 x6 J1 L2 S# {& a: @
牛奶 75毫升公仔箱論壇% G8 s j% T6 ~6 M
南瓜泥（做法見下） 100克
4 j* F- W; u, W3 L! c公仔箱論壇南瓜籽 30克
; a, I2 _: Y/ u# X- ptvb now,tvbnow,bttvb牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 y9 {0 }( } l
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做法:5.39.217.77; j9 z" @2 }! K0 p! \" Q0 N
預熱焗爐至 200C / 390F.+ B q; _2 r! J* |4 v! a5 s7 c
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
( k# w! t3 `; O$ _5.39.217.77
! J! J6 K: {: X/ ]5 y4 W/ [ g把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 n# m+ G7 ]; {! _- e1 X
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。" x Q" R6 I% j
" z1 A* C; |) |0 Y) v f% j公仔箱論壇4 C7 k, F6 I* v$ d3 d; n: e8 n
溫馨提示：
$ U% J% H- l, ^0 X9 m" G4 q( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇( j1 W- k9 A+ v5 M Z, A1 \
" y3 \- |1 [7 H; s5 D2 }4 d如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇9 w1 A2 S2 h9 t" h
: {9 S' ~; W& N8 n* U5.39.217.77由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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