[中式食譜] 雲南津菜卷

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材料
4 ?. x5 g  p$ u+ |  i6 j莧菜 300 克 [去葉]公仔箱論壇2 H, z! P" C, W+ ?- ~
金華火腿 80 克 [切幼條]
, d, b9 y8 T4 C% a- h+ M8 V甘筍/紅蘿蔔 50 克 [切幼條]tvb now,tvbnow,bttvb: ?  l. d: _* ]& P$ K
冬菇 3 隻 [浸軟及切幼條]tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ B& |+ \6 |% Z& O
雞湯 1 1/2 碗
+ b; ]2 ], n0 L, O# ~5 Q. h1 F鹽 1/2 茶匙5.39.217.773 Z$ h9 A' G* N" Y( Q% u; Z1 z
紹菜/黃芽白/津白/大白菜 10 塊 [去梗]
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調味料
1 W; ?3 T7 z( o2 S' X, n9 V雙璜醇釀頭抽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 W  x$ m" p1 ?
粟粉水 1/2 茶匙
, Y$ M  t9 h9 M6 u+ l% T+ a1 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
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/ `. {) c% y( h4 G公仔箱論壇. I* c$ ~) n6 g' U" [; |
芡汁
1 H+ |' T4 _. t* Q# H公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, y" v) L1 v" y. q3 M
純正芝麻油 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 `& T% o+ I2 m9 Q$ v4 C, _
粟粉 1/2 茶匙
' F6 o1 I% z/ G+ D: a3 S* \3 ]公仔箱論壇糖 1/2 茶匙
' P# h' T* _5 Y. ?( B: `公仔箱論壇胡椒粉 少許5.39.217.779 y: B/ o& t7 x, t: y7 e- E
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莧菜、火腿、甘筍及冬菇用清雞湯半碗，加調味料炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 }+ ?' O: [7 o- k
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用雞湯半碗及鹽煮熟津白菜，取出瀝乾水份。捲入(1)之各項材料，製成津菜卷。
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" j$ M$ a! \5 g7 Atvb now,tvbnow,bttvb把餘下的半碗雞湯煮沸，加入芡汁，連同津菜卷炆5分鐘。