踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。公仔箱論壇& s) b1 K3 n* n: b) `" H
0 |0 d$ y: z7 u新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）公仔箱論壇' s1 U7 e" C: W3 @+ [ G5 X/ C4 Y
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。公仔箱論壇" a6 ^; v3 q1 e* J$ j3 }, ?
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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3 R" X7 U/ p* C1 z1 y, m蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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! I" f7 y/ C6 X% P星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
9 J0 q0 K1 k5 T. o% q" T1 F$ i3 I" g5.39.217.77地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭公仔箱論壇% j8 L' L9 q9 s) H
日期：即日起至4月28日公仔箱論壇) @. B2 Q8 O; t- w" N
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
: j( I O2 f& D5.39.217.77價錢：成人$215、小童$145
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! ^! D+ p% r* K餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。tvb now,tvbnow,bttvb. | n$ K3 m1 S' w
: T; j9 {& u9 K8 v9 q5.39.217.77酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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3 F5 v# k) V8 xtvb now,tvbnow,bttvb除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ \: L# v: Q/ L/ h( m* S
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
" y3 q' I1 v3 r+ F0 A8 ?- Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* ^2 [/ m) S$ f8 e/ N2 N4 U
萬麗海景酒店The Lounge
( H. P" I* J+ B! g" V5 Y, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
5 V! T; l9 o/ K3 N日期：即日起至4月底公仔箱論壇0 e( b+ Q0 {3 y: c. j5 Q8 {1 N
時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇- I7 G' ]7 L" I; G6 Q- t7 ^9 @
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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# C" J. R& j$ w% b J' Ztvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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* g# X) z( o1 c( \1 M9 \% V) [永和蜜蜂場tvb now,tvbnow,bttvb) c, ^5 {( ]0 k7 l; h$ n
地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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