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鴨蛋 2隻 / v' y H: A# E- l7 S
" B' I1 E. e$ w" U; P! ?" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^, i) }0 l5 M9 S! M煙燻蛋
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. ~8 u1 e, @* ]5 S- r, `( l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 c$ x$ B- t: I8 `2 M7 z
% U7 `& m& q- P: b- d9 k材料：
& L4 x. G: c l3 atvb now,tvbnow,bttvb鴨蛋 2隻
! @7 u1 |) @' F5 I$ |5.39.217.77老抽 1湯匙
& s5 u# R# {' @5 S5 xtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 ½ 茶匙2 w9 \( @. Z: E" F2 W
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
* E* r* K6 u" Q+ j+ K黃糖 1湯匙5.39.217.773 H7 T6 y! a- o' s3 o+ w# @# t
米 2湯匙
}4 ]" G( D! \* ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 s6 v1 H: @; b7 L
1 l9 G- l) w, ~4 I" p製法：
, v* |( d4 Z# |. {, j1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
) L8 {. ^' K8 x2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
$ t( U0 Y6 U+ g5.39.217.773） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇9 h( D5 k( C* o
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 ! _. D }% d1 `1 q0 @1 Z. U
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( {& N+ B7 h* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 G3 N8 c, p9 I
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G4 P9 s, v/ @9 w3 W% P6 jtvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 3 ?, I6 Z! p; V* r
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb, u9 N' N& f+ S9 r$ \6 ?- ]' }8 a
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+ L& _9 K* O9 \* l+ {* N' Q2 ]+ p! A- f小貼士：
4 r/ K3 ]2 W! y" q( b4 S1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 8 W4 D6 Y5 l/ K
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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