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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。2 `0 h4 m& B- V m
6 j, o% F, l1 z' Y0 n8 k7 {' {5.39.217.77 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。3 V: Q* x% P: k4 ?
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材料：
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8 d) x( o0 p; E2 e8 `8 o: @公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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* c+ a/ Z' f* ], O& btvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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, J; W+ m+ H4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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6 P1 S1 J# o' R+ I調味料：
9 I: s% T' A( k2 y! s" f6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W3 M1 {! m X9 O, s! a8 i0 Q! b公仔箱論壇 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 m& b* b& o2 F# o7 |! V$ n
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做法： ; l2 W- v2 I/ O( M" w
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% X6 Y( X$ b( m7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* T- G% K; o) o7 E
3 b8 J. H; s. x! G公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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, A: a4 F3 M8 t9 K, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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