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n+ [0 u* w$ U+ G0 a' _/ M9 }2 v. x 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.774 k! f& d- v' E4 K
) p: e2 d" h/ F5 F- \+ Z3 ] 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：公仔箱論壇 H% j, L8 ?' U5 D: u. @6 Y4 h" N
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7 y$ p7 \! ] |: {# f3 F3 N7 u6 y8 c 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.77$ }" @3 v& g7 I% f3 ^/ S0 `
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牛腩飛水材料：5.39.217.77- N6 @( x3 x3 R5 g3 h- O8 K
# L2 z7 s0 m, i. ~tvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb8 G E7 s- k @! L
/ ^3 b/ e0 c/ @1 e/ }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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2 h a2 l1 q! Z1 Q5 o, T5 S8 D: I5.39.217.77 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
m6 n k/ ^ q. R) n, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 V: g; e+ q; W$ ?6 t
做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。6 {" b8 Z. X& p0 a
* S% g& E9 U, ^. S 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb, V3 r( z x$ S" |1 M9 o
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3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇( v5 D0 S& E" H0 g
1 j8 C7 m, U8 b9 p6 p& Y$ m5 I5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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