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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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. X5 `, z v8 ]) T, n( O 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。% A! I8 p. N, Y4 Z
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 ^6 W2 W% @3 B) U& I
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
; O" R" U* _$ R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F0 V) z i" I3 ~( k牛腩飛水材料：5.39.217.77 Y' v P" Z# }
. m' d3 F y! F, V 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ w+ h- O* G# @6 O4 |3 s
% h4 j2 H* q2 c$ Z2 l8 ~5 atvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
7 I/ T! b: U2 M* k2 V" q) k8 b& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ r* O, F& N' C7 w 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
( p+ z E# N4 [, J- i2 f0 u* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
} a! q: Z4 l, Mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。8 r3 B1 k; {; E
|! K' _8 _; n. ]( C# E. Dtvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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