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* S! ~8 b J, D. }" t! J2 v! ?% R公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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& n) P' e C* {' A 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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' d' W- f. m& P: F4 p2 y& g' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. z8 Y- E, A1 F
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. v3 Z% D2 u5 S4 ptvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)3 t$ d7 G% A2 ^& ?9 K
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牛腩飛水材料：5.39.217.776 ~* l) i. ^; [& U4 M0 V6 `
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紹興酒 1湯匙、薑 2片4 x6 `0 D" A9 o) K. j4 \0 H+ z
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調味料：- S7 P& v- J+ H. q- k7 g' Z
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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) W; [8 R0 `) J* T% m- N公仔箱論壇做法：
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* X1 S, ~. q2 r& [' v) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 r8 l6 x0 E, A1 V/ }
1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。* ?1 x- p' `: ^/ L: V( S8 L
0 ^. M3 Y, O4 J f! l2 J公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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; Q2 o( B) b0 e& e 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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