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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。; ^7 N+ h7 Z: A/ ~9 O) n0 D
2 L0 k# a5 O+ Z/ b+ U& _5.39.217.77 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。公仔箱論壇4 X0 w a! I8 M- @
7 I. g5 ^; E8 y# f; ?' ] 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。& c J. O6 s/ p0 e4 C& n2 ?
0 j. x X! \! l% w# n, e公仔箱論壇材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ E1 O2 E; p, \4 u' Z
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牛腩飛水材料：$ m* K8 k/ [7 ]0 [# j: P
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 d& t# L, I' Z5 y' t( K
5 ~ P8 ?2 r1 i) G6 f# ?) y! ^. D RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 H) x! ~- c8 C# e" Z
! w6 a2 \1 t$ V5.39.217.77做法：
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; q' t% l6 w9 w3 v% G7 f4 c! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇2 Q0 j: g K: |! [1 e, J! d
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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