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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb) Q! A5 u# s2 E
" g& L. [' W- C" H6 j0 v 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
1 L8 K( o- Y5 @2 t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E9 e/ A: \+ }, @公仔箱論壇材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 S- D2 Q- r$ c( X
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. L7 _: J; c9 d
) d; M. M. Z) W" G" o1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯& e" c' e( j8 D
3 L( `# a$ } F" f+ r5 r: J做法：
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% M, Q& G' ^) L! ?8 \& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。; b) K( U. ]0 N, ~0 |" C$ u& K
9 M$ N4 h+ B- ` 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。( |! v. p, r/ f5 y g
1 }5 s+ f! R6 _/ W& U( v5.39.217.77 3. 蘿蔔去皮，切角。3 e2 k% ]" B' J6 s6 h: x* v) B
/ f/ l H* K$ K8 \9 X 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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