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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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! X8 }* g8 u; g5 X公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。 x# s8 |. q0 y1 a" Z
6 }" p7 k: w6 q: t, j" @公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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6 } G5 a' g( w; v1 V% l0 `材料：5.39.217.775 \" m) v% A- X* W5 [, i
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1 o) K' E4 N3 O. ~; e1 j9 itvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段) A; X! x3 |( n+ F& i: K4 D& W
& f3 S) B2 I$ G牛腩飛水材料：
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7 a5 F& R2 t$ W5 P+ o: P7 t V+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇! I$ j- @ @5 Z5 ^8 o
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% p0 v3 q& o8 J. N$ B. ~
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' Y) y# I3 p. z( E$ w' b5 |0 ?
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做法： 5.39.217.774 |5 b) L$ |- y0 w
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' g* Q* E6 `# ^: O. Z- x% _5.39.217.77 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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" z& h7 `" }; A 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% D+ f) c6 B4 h3 U2 ^
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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