; e t j, l V5 C8 i! x- _# ^公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.77- l0 k: t- ^' s+ p9 Z# y* g1 q
3 g2 w$ h8 L: A; p4 p7 H* r1 Stvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇6 V, W2 c% J7 F/ ^: k
5 H+ ~' [4 V0 s. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。2 c$ V0 b" K/ Z
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5 w' [5 O6 t) Z- ^0 Xtvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb! y5 L, j$ B/ B6 W
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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( F; y, R d& d) b3 t5 J5.39.217.77在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。( {* t7 M8 z9 ~3 U
. c# L0 ~: N2 o' b汤底熬足5小时5.39.217.779 J/ Q0 z. o9 e! }+ c# S, s f2 ?
/ `% W% ^# u' b# @) ltvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。5.39.217.77+ M9 C) R. {' c$ x4 G& |
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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; v) [: V5 z f4 Y4 N公仔箱論壇2度北上槟城取经
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7 C! ~2 ^% ]& T, A) B5.39.217.77郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
7 G* K& X- v9 ^& Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 W! i8 ~& k
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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