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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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/ d$ m. V# e3 A$ s公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。2 q( Y. U$ {, K8 J& X
1 ~6 Q! P: S6 G7 j0 k) z3 U公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤
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# k+ l! {0 e* M8 r1 p- O公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
4 h* G: b1 n0 L- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* s! Y" B- {
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.77% n( s: L9 x/ r% p8 h5 e4 W
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汤底熬足5小时公仔箱論壇1 y0 t, q; Z* k: f% `$ f5 C0 l
; t# l; Z) Z) P0 |tvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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% X$ _2 n& K" I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。6 M( ^3 ~, |7 z8 x: ~' v
: }3 E4 P7 i- G2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。# ]; [3 J9 g! B0 s. @2 O
: f5 I6 P) Y1 C% ~: U除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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" A: g/ K' d$ Ftvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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