. Y, F) P+ N& A& P6 d, v/ m, H5.39.217.77王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。% t" g9 `+ A6 |* v
9 q: W, E6 p8 l# q公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。
- D+ ?+ h& `: f* L2 I9 B3 ]# n公仔箱論壇
& ]; ^4 J. V9 m3 M6 }; c) o: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
% u z' s0 i1 X) E6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ M! ]$ g( q2 |- [2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 W' P7 [7 w
报导／摄影：黄文凤: [" n$ `# Q, y
公仔箱論壇; g$ c+ c2 P- H; P2 q( x
要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
% b; ^3 ^' w; C0 z, k& Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ l' T2 Z# z8 g
在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
+ q3 Z. h# ?% V# f公仔箱論壇3 Y+ p% o' |( }$ U5 E7 r
汤底熬足5小时
' o- G0 ^3 T. W8 y+ F, j5 o! J `公仔箱論壇5.39.217.77/ ]& n) W- Z) I; V- j8 ?5 m
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
2 t* s* ^+ @* r; R: e' n; f
2 N6 q( V, S- z% i5 b- W# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
; o7 o$ R8 k9 _. ~& G! W0 B: h1 }+ @. K+ ^$ C' D- e8 e) [
2度北上槟城取经
% A/ @: \3 i% r
6 \6 S ?+ a) c2 n郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇/ w- T8 H- J* @' }
5 Z3 B8 A0 g- m' N2 l
除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L }4 J& m% }1 y9 C
. D( Z" T8 e" H Q& U0 }7 A怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
| 
公仔箱論壇& ?2 h! X: f, g g
