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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.771 _. W$ \/ j# E) j9 c) k, G
7 ]+ l4 Z, h/ } d. S5.39.217.77采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。 W: C1 v8 ?0 k2 Q1 [9 t; M1 G, f! ~
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" [: B: F" {) p) x* S; G$ L; e5.39.217.77报导／摄影：黄文凤# R7 j$ o8 _% x) s7 c2 _
8 H8 O: u- c/ p+ L! W9 g7 p0 dtvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 Y$ U# F2 o
; s, s7 Z) g0 N6 E# v5.39.217.77在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇- w% x! @- {/ i
! W% h# m$ `5 c0 F$ V" d5.39.217.77汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 ?9 b! ?' _; j1 D9 ^
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
/ {/ @: C! O0 r6 @8 r6 D3 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c& ]* [! G6 @5 | U
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ `2 e* |; \5 ]0 _1 U) H
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2度北上槟城取经
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. L# \" e. ^3 v8 e1 q8 n# z公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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! f N$ l) \- S' F2 |" g公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。0 s5 d. o6 c2 C, \- x. X0 {% }
- w0 ~ @: q1 h0 J/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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