近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
$ Y! y5 `* b; A8 n) a5 N. d公仔箱論壇; C, P# m: n! J6 p9 R K& L- M/ ~' x9 P
瓦煲生滾米氣濃
. |4 L9 i3 A5 P% |8 d$ O粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
. M* y7 X) ?" e
& f7 X2 c* R8 E2 k" ~5.39.217.77凌晨三點最旺場 & g5 }8 R2 d: H9 |, `2 g: ~; M6 I
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 |( B# `/ B" M6 h1 R! Z
* j& n7 S/ W) O7 T5 I3 itvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30
* y3 ?6 Y& A. c' \3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O! }& r/ P! L; x/ n
揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。5.39.217.77. j) Z |+ ]" C5 }- W9 ^
8 |* K. M. K0 p5.39.217.77生滾石斑粥$25
) T' x5 ]$ R: g# q, z A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ P( X" |5 p6 K( u3 I6 W" a
新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
: ^9 C% N3 G, gtvb now,tvbnow,bttvb. m2 I" Y$ [. s3 g, m4 s6 p0 d8 u+ B
泥鯭粥$20
2 h; C- d! O1 E8 a+ b- C1 }3 G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 K- K/ |7 l6 K$ v
一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
5 f, ^8 A, |: v+ \5.39.217.77
! d1 w8 [% i' ~! O$ O3 _) Y蠔仔粥$20
/ j* h/ W& W0 n& R% K5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z) R% x Z5 Z/ _粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。1 z) _, g4 S g' o ]
+ {1 m& q& ?4 dtvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) a# k8 [* t! c6 n- ? k
, Z4 h' T/ T! n& C# Y! l5.39.217.77以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。8 F# ?* y7 N) V# O
tvb now,tvbnow,bttvb) F( O' c5 M' t
Model Sansu5.39.217.77& X; g3 w, N4 {8 c( s0 P
 公仔箱論壇 i! ~7 R! x+ r! ^. x. r3 ~( c$ d
粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。. C4 |- y+ [( J$ M3 y u7 `+ f
/ t9 \0 U4 v/ ~7 ^. |) E+ t5.39.217.77食客 Ric
+ `( ]5 v& ^5 [tvb now,tvbnow,bttvb 1 M4 x. H$ K. m2 w8 {
龍蝦粥的味道很甜。
- j: q% K# g" d; n8 u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# |1 k! k+ A2 a7 A, y% M" Z
$ c8 Y* m: n2 \" P: h4 m公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
: i5 s. F7 ^! f/ z5.39.217.777 U2 Q& {! `/ V' m) v6 x0 g7 z
柴九撐$38四寶粥
6 P2 o7 @( a- G) g3 C0 X+ c5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb2 n" n' I. z. d. M% n
■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
7 ?# B/ x4 N. y) }& Z$ G( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G1 e! z0 E" D$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb7 u- a5 U( m3 \" w& E
tvb now,tvbnow,bttvb9 v! D: l5 O- }8 U
和味四寶粥$38
: [( u9 p: B2 d3 J
+ C% s- J1 g6 B$ E5.39.217.77魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。公仔箱論壇3 `1 Z- Q# f8 T% b
- P& x3 W; l8 D) p4 S
金牌及第粥$26
% N' b! j1 V5 E9 _2 W/ e
2 G" w- e. U9 Z+ C, w" D9 z' R5.39.217.77有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。9 H0 \% [: a( q! A1 B( l
' p5 S, Q/ i4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑白灼鯇魚皮$18
' X+ _3 s9 S0 y公仔箱論壇 公仔箱論壇3 V1 L& x/ A& l# U1 Z) ~
魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
4 v6 l: r$ u* E9 j5 q7 j; D
2 ]: b, l8 j2 F/ Y; G4 O3 T) W
8 C' f& n# v* d. D- w和味生滾粥 (佐敦吳松街)tvb now,tvbnow,bttvb a# Q9 x* ~9 g% l4 X& _
$ _0 M& X. {+ J: a/ O' j0 N. vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-25 05:54 AM
| 
發表於 2010-1-25 06:13 AM
| 
