一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！2 |6 x' y: J3 q
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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( L+ s; `( \9 ^$ ^0 a! U公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。0 ?& f2 a' s$ x, p7 o; r: y. C
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇& \& [" H& e a2 F
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
3 v6 \, U; T" a3 T; [+ Mtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
8 x" R" ?* O2 T3 \% k4 Y$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
0 T" `/ }+ i+ Q公仔箱論壇4 Q# l9 u6 s* A, o4 }
! f+ F" C4 t& s6 S2 `" D# _5.39.217.77保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb" U/ q2 p2 C1 u6 Z7 Y; g
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.777 J& m' I: i: P' E! `
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ v2 R4 g4 j& V5 [
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材料
5 a. R1 b* W; E公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克2 i5 Z" K( a. u8 z7 q& W
洋菜粉.... 1小匙
+ r9 R6 x6 [9 t+ s" G1 t/ \+ M5.39.217.77二砂糖.... 40公克
3 O G7 D8 }2 ?) g6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
' C5 A6 O2 L6 x6 h, z0 c! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
# s' S1 r( m- j$ ?. f4 b' E5.39.217.77水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) C1 T3 J8 ^! q
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作法
" @- [+ f9 n0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @- P! G9 z6 n% {' P% ^
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇# Z; Q2 K* ~# O$ Q- ^
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
2 P* b5 M, ?4 z% g+ `' g) d0 Otvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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% O6 Y- d3 @' R4 ?8 a' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 C; p: c" ]( d- t
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材料5.39.217.77$ V' q) H" G# D% J% N4 j
蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb: o5 e2 t6 R F) X; \1 L$ K/ \8 C. I
土司.... 2片
" O# g) o! |1 H. E公仔箱論壇雞蛋.... 1個
6 W% j, q7 k/ r低筋麵粉.... 適量
& w7 c+ r, t% L% d# O V5.39.217.77麵包粉... 適量$ P: ^# t3 U/ a) Y3 k6 t% t, L2 c L
' _( z" b: [ q8 Z& ytvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77, J) p' m4 v1 c, p# T
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。: U( R. f3 i: }2 `: `' c7 p' ]
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
% H) l5 D8 b# ~% G& w, g3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。, Y0 D- _. y9 {8 D W; J6 ^+ e) ?
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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