一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 a: a; d- g9 m3 w$ s
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 1 a* | m/ u g7 m
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。: F/ h+ P' c) u
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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; u. t v, w. N5.39.217.773.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
( g, R' S. h9 x: jtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.773 l, N' z0 v p& W; @/ {
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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4 h1 ^: t9 G9 w2 r8 y" ?* V公仔箱論壇保存及賞味方法
/ x, a$ L0 r/ w2 _冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。- L4 D% a9 v j# a
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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! ?3 e$ ~; f3 ^& x- P/ W+ ?$ stvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.773 t+ ?8 L. o8 z# J
蜜紅豆.... 200公克 d' Q' b& P2 e3 y) }
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 D/ T L# v3 R. s* e
二砂糖.... 40公克
5 B- H- [2 k& [6 h5.39.217.77鹽.... 少許
! A, }4 |# m6 q' D5 E$ d- \9 b麥芽.... 30公克
+ [) R7 r5 J( v. C d) B: A7 w5.39.217.77水.... 1杯9 X: d% D2 H+ q1 D
1 Z8 [7 x" o4 J& m) `3 c作法/ x+ F" v; o( h& ~, E* L2 k) W
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: S/ G9 H; z7 e4 j- d
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @- N2 q4 d: o, H2 _" o, T+ k
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B( F _6 B: `% b8 c
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
# t) x Q8 T" N) I8 w4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) K) M( M/ @- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ M U q- x6 }9 I& |% k
蜜紅豆.... 80公克
. _' S% T8 V( U( }土司.... 2片
: I, K" ^4 x, A7 K( xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
" U U7 ~3 [6 D S& Y3 W低筋麵粉.... 適量
& q( x# F, _9 ~8 z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量
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0 _' J/ L- B/ a4 D+ G# J# b% ?公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb: M' C+ N% H( |) n; R
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇3 z/ n6 W3 }* \! e
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
5 e! v; ~7 h K; A7 b9 w- K6 l3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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