一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 Y& M$ B* W. D
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' D" @) x( T. R: o$ b8 ]
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇) e' s9 ?) S4 S; g: B' l, D
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。) A0 q: M9 n$ V. ] B2 F
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
% W! i( {% u; N: y- M◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb. p- p- _( p( y6 p3 e
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9 a! }5 s6 D: E6 @5.39.217.77保存及賞味方法
% L& B# p, S( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
+ X+ @: ^9 i! s: g9 N/ ]tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。8 z0 I/ [7 [2 B# A* ? r
: L4 }4 H. n) \0 b, @! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g: h8 ~9 o# r3 f. h1 ^$ q+ j" L8 n材料tvb now,tvbnow,bttvb* f0 ~+ o/ e9 K2 U
蜜紅豆.... 200公克
+ N" ?- r/ Y; u% S洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 _% ]* N( g8 l# o* U9 i
二砂糖.... 40公克
' ^8 ^: R* L, X& s鹽.... 少許公仔箱論壇' ~( M" R6 ]4 Y4 E, l' [
麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 i8 ` e- d$ ?
水.... 1杯5.39.217.77) b, }6 l. n6 w
8 v0 C7 f) u, o* r/ \; o) [; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
' d3 @/ y$ R6 X4 Q3 U$ |% h# L; P: y( x( D1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。1 q, c% L/ @2 R+ V6 n
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
- p% R2 z; ?; S1 X) I5 P2 n' l: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。: v+ f5 C4 k' P. t7 f: {
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 0 c# ~6 K0 _3 J9 r
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蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R _! P4 u7 N& M7 H1 ^# u
土司.... 2片公仔箱論壇1 o' r) {( E" J, D: ~
雞蛋.... 1個5.39.217.77; j. T& P" S% m% I) X/ u. R; d
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 u. l# }; B: U5 P& x* i
麵包粉... 適量6 |* Q% {2 ]0 |+ e1 K
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作法- M* ]& `0 s9 ^
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
" O4 o# W/ @" _6 ]* b% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
- o( O6 _7 e) |5.39.217.773.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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