一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！: B: H% C1 g9 _& ]4 M; ?
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ! Y8 z+ D h. U+ ~ c: N
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ \- I5 n, x/ F3 z
, G' U$ \' B( x. [# Y* v+ _+ S2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% }: J' c( p3 l! K# t0 W ?5 O
0 u0 W3 G4 s: J3 X! ?; H" Q: N* v, otvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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+ L8 ]4 M- K. T+ e9 O4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
2 h. t$ K: y( |1 S# q8 `煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
2 i3 I- `4 _" B- q! r* N- ~5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.777 i3 U" O0 y9 z
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7 Q, u; j5 V+ l4 q1 Q4 H2 X5 H2 O5.39.217.77保存及賞味方法
5 e5 i; L' {4 u O+ T5.39.217.77冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb! y A* \+ P6 D9 N; Q
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇6 ?! G% P5 a7 O# U
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1 U& N' Q: Q/ I. i1 @# ?: {tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 h+ }8 F: A3 a' R
蜜紅豆.... 200公克
- l! i5 k/ x+ ^& H" D4 a0 c洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb v2 x* S+ `3 ?. V: F: ^2 S
二砂糖.... 40公克
5 r0 D' }! o( h鹽.... 少許; q, M- b% c, V* t3 c$ ^7 C
麥芽.... 30公克公仔箱論壇7 Y* s, \% P% T$ y! c9 @
水.... 1杯公仔箱論壇 S7 t; \* Q9 N$ a) L# w1 W6 a! g1 @/ o
3 n( [% a- `$ P7 R作法# s; N, L7 L8 Z: h; k# a; g
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
% m& D* |* }8 {' i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。$ [2 u1 P" T" l5 K P2 w
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。8 }7 C; s6 g. }! t% O1 s
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ ]1 Z$ [$ s; e! k
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' \# s, X% \$ ~7 I& V% ?8 w材料
J; Y/ Z+ L4 B% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
& { y, y/ Q M4 E* x. B土司.... 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# n2 R3 P- l/ ^: x
雞蛋.... 1個5.39.217.778 j1 z/ M5 N g0 H) I' h
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇9 {0 G: L1 ]& a
麵包粉... 適量
2 Z" W1 ]4 R0 E0 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \" B3 \( d y. N" k
作法7 D4 e7 d/ v4 q
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。3 Y& J4 b8 p$ G! t3 v. C! f
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
* N4 A1 x: y% I; u! v3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。" o: v* \7 ?- ^ b, O2 x* }
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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