淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！tvb now,tvbnow,bttvb+ g$ S" L$ ]: L; F2 j8 H: @4 R' C
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb- T% r# S1 i6 E$ W" j
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
$ Z: G t! }. j) M9 Z1 h 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q ~+ o7 M% P- w8 Z7 R) K
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
1 i. p# t1 w4 F: h0 c; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。公仔箱論壇( O' h9 R; ^: y( ]( N# y6 C
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
j9 H$ C5 M. g5 u. v' |, B5.39.217.77 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。5.39.217.77* e3 A' h% S8 e" r) c- P# h6 ~
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 q! e+ p8 h" ~! s& {& g9 d
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。3 p8 U: A3 i: i, U& H: T f6 Z
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb. K- p" b) C6 ~+ ^. ]! N* z
贴士：
% ~: x n' `! y( j e 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
" v% m) \. {' S 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
' u' w- a& r6 U 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。公仔箱論壇1 R7 v: n: g% u6 f/ M
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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