甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。

你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”公仔箱論壇2 u3 k% y6 ~& q. e4 i3 h. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' }. ]: c. P$ y9 @+ d' U
京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）, f  m# q7 h1 T! }6 a

最早的一家
4 I* G; J/ i- ~0 R- D1 A6 {0 l/ }tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ M' k" a* M2 I6 T) {
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。8 q6 l- ~( L: j, }* T. B

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& M1 p) P- O8 v- Z6 d6 \0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 Z$ o# H- e  k5 Q- d& V+ e+ X
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。tvb now,tvbnow,bttvb# \# [+ g# `% y9 X4 `& v9 K
( t, Q! m% \5 ?2 B) }
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, k0 R/ W1 H: M! ?5 Z/ B8 H8 v6 f7 B
公仔箱論壇) P; O$ r4 r$ D: v* `. X
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。

重開新店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" E- i1 N& H  B; o
tvb now,tvbnow,bttvb- n$ u! c9 ?6 y8 {' a
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
5.39.217.771 T" Z6 @7 \9 L# ?
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U5 @) K" W) _/ J3 n: n
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”tvb now,tvbnow,bttvb/ |) E2 k  i1 B; S2 j) h) q+ G
5.39.217.774 R; _& ^* J, Q; a% C
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？5.39.217.774 R8 U- [0 U" k2 c) Q1 R

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”4 X% ~  T8 H( \8 K' u/ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], P$ }' U2 R. X! _
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”5.39.217.777 v- V, x8 F  v  P

冒名者多tvb now,tvbnow,bttvb2 D: p2 M1 X8 z2 s# _
tvb now,tvbnow,bttvb' Y& n& T0 D' ?  Z5 R
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
/ ?2 @  I! Y8 a. G: C3 x, s% o
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”+ K) w3 G5 v+ ]6 O; g
5.39.217.77+ f( _# d4 d  p  Q8 ?
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。" F. M2 {9 a1 {5 |  G7 c/ G

羅仕善：忘不了的美好時光
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p  F' h, t6 }: ]+ V( N" D
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。# Q9 [& T7 \- T% ^

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”tvb now,tvbnow,bttvb6 k- C$ L6 h3 ^) z  F1 D

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
tvb now,tvbnow,bttvb" n6 r  r- s3 g/ R# L
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”公仔箱論壇+ c5 b* w5 |2 q! S8 M

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- ]- X8 J+ h. Z; ^

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* u1 F; e z" F

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

公仔箱論壇; I' Q( [( A9 w0 Y; N3 }& @
7 a! e: Y' \+ N9 n9 I
( K+ {" U; a9 z& |+ z+ b

5.39.217.77; i. U' A4 ]4 e* S8 t9 w# l1 a
tvb now,tvbnow,bttvb& W2 ^: e: @1 j* r5 v/ P
) W& {0 d% N. K" b
公仔箱論壇) b( z9 V% ]& ]

5.39.217.77& h& Q; a6 u2 ~, T2 z) E

公仔箱論壇; m" Y( \* z* N( G8 u) {1 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]8 I) b- }# E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j, l, R, k+ h2 u, i% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( W- }. }" `: R' u7 O  C

公仔箱論壇5 i$ ~5 C+ l5 P% \) K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% u0 i) }* O! \, F4 _3 \2 z

5.39.217.77$ \5 K* C% ]/ U& t) }% C. E, E
tvb now,tvbnow,bttvb  G! ^- P3 w& u. m5 `9 D
tvb now,tvbnow,bttvb  h6 l4 [. Z& Z
5.39.217.77# p& [4 l" M3 i' o

' I: w# h- T/ @6 o9 R5 t( }

5.39.217.77/ d" [( p7 }: y& [2 d5 \: x

tvb now,tvbnow,bttvb! Q! Z+ _- W; \) i

tvb now,tvbnow,bttvb) a7 c' a4 f5 K0 }3 l0 P
公仔箱論壇: B; L0 l3 M9 G0 c/ T0 K1 r' N) ^, `

3 s  H, {/ q, M: a, q

, ]) L3 _1 M; W  P; }8 T% d

公仔箱論壇9 o" y3 h( \$ b; |- \- s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  d6 h0 v4 Q$ }2 q  ]2 r
公仔箱論壇8 {' U( `0 u7 r9 U+ A

5.39.217.77$ ~" [+ R. V- I8 t- S$ G
5.39.217.776 B0 P9 k" ?5 G% i
公仔箱論壇5 D3 t& W7 s) ]1 v' T2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 {. J$ \" p2 U

- b& i1 \+ u+ q) {) g
tvb now,tvbnow,bttvb7 {' f2 }% g; {: D: ^
. q/ E4 X/ O" Y! r1 X' S7 G! C1 Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 Q& y+ m' x  W
" e8 m6 Y" M2 o0 {* R- l

tvb now,tvbnow,bttvb; y+ Z7 ^) i+ i# i3 k3 x( M

tvb now,tvbnow,bttvb; R% }& Z* {* ^( \

" j% g9 w' E- h! I9 l
5.39.217.77# V, t5 X8 U4 x) N1 ^
5.39.217.777 h# b$ R5 a$ c, J
tvb now,tvbnow,bttvb& y+ b* t/ l/ p& O' Y+ `
) k# x  u( y( k" z! I2 y  }

公仔箱論壇2 R+ y' a8 L' i

5.39.217.774 R# Z  N) {9 o
tvb now,tvbnow,bttvb* e$ w1 Y# s1 s8 I/ `- ~: m  X
5.39.217.778 r8 w3 J( d9 N$ G3 E9 w

5.39.217.778 t, `$ n) B2 T& ]6 Y# Q9 n" X) d

7 [6 N+ L5 z& e; a. i& `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 ^. A! s. M" l: B3 b
tvb now,tvbnow,bttvb8 y) e- P8 j! o/ a0 H

tvb now,tvbnow,bttvb, o0 n2 u- n3 t0 G( W0 |

5.39.217.77: [1 N/ @% y. p$ T& V% n
5.39.217.77+ ?+ Q2 A- L* d- N
公仔箱論壇2 ~4 L$ K' y; u& C/ B

tvb now,tvbnow,bttvb3 C& @& |2 N) T; ~. g& @
tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 o4 X9 e+ V! `5 K7 Y
5.39.217.770 V6 K- n8 m2 u+ g8 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 M- [  t0 ~! N/ N) M, d
6 ~0 y3 n+ I8 ?. T7 a

tvb now,tvbnow,bttvb! `9 z6 ~; f2 _: g) l% m4 W

( L! P$ z2 ?5 f/ O, |: s5 {6 `* f
9 p( b5 R7 s/ y

公仔箱論壇/ \+ }" S. M% p( `- ]7 S# J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 T  K- Q6 K! Y' R" e

tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 o, R. n3 j3 s8 l: g
3 E, L; r- V# a

京都沙爹茶冰室5.39.217.77' T- d: N2 o1 T! a$ w4 J
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時5.39.217.77) k' [, X) T" |6 H% T8 q
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）5.39.217.77* v% R6 [* b4 d. e0 S8 d# S% H4 P3 H
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk