吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。公仔箱論壇9 L* L) O- X% L. _6 s
公仔箱論壇% I) {( h$ b8 b) i: f7 B4 Z
其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
. y$ j" k- ?( p; L l$ h( f9 w; g+ u S
讲究佐料 捉顾客味蕾
- {6 H f, M6 f3 v7 Z: d& W7 `一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。6 S- b7 |7 V/ w) z( x1 L# |
tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 {1 v+ e2 ?) Y; e4 G, L
椰浆与酸辣tvb now,tvbnow,bttvb# C. x' j% E% u1 V6 @
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。- w& H' w3 B% G6 S
5.39.217.77' |' l/ c" ~0 g( g
经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
0 h, p1 h- J0 @! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 c' o5 s# ~8 ]
她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。公仔箱論壇4 B$ V$ d" R9 r8 S% {8 r
公仔箱論壇/ o8 R) t+ G. m
甘望鱼为主
0 o6 i8 v. u, x公仔箱論壇她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
6 r6 Y2 P' l8 Q+ D. [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 |6 m4 Z1 S2 ^1 B9 S5 O- b
“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”5.39.217.77( O& e6 [2 E( z5 Z( I1 u- a4 l
. _- _7 p! F0 q, m y# L7 _& w除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。公仔箱論壇( b+ s9 O( }5 l6 O E# J1 s: J4 b
4 R% W3 Z- j% t" G4 r( N公仔箱論壇玻璃市港口黄秀聪营业叻沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B% u3 }) V9 Y
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
# q/ E6 y: q; }) f8 Mtvb now,tvbnow,bttvb电话：04－9852844
4 V6 F& m6 |7 z @, b$ ?( Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W) a# n% U' Z1 k
tvb now,tvbnow,bttvb* d Y6 D* H! q& ^
2 h( ?3 c" R+ Z+ v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, A9 K$ d2 G! u E6 g
鲜沙丁鱼汤底 回味无穷tvb now,tvbnow,bttvb. q( k$ o" `1 _2 S1 t4 F+ E( X
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
4 Z9 }; p4 \' _- U- i! I公仔箱論壇3 L; i$ e" F0 H1 j8 F; \3 J' {0 Z
陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。+ v8 M: I8 T* x- _, \3 y- m' h0 _4 U
2 A, [# v$ ]8 T( S7 L他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。# C( H: c3 ]" e( D) \' {5 P( j
! n$ w3 j8 j n% `“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”5.39.217.77! I9 J4 f7 `3 {6 J8 q3 I
/ I/ K$ U; j! J" `6 b) E0 \tvb now,tvbnow,bttvb独家秘方 自制虾膏
2 t/ ]$ O# B4 a. K* n/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
7 K% v( o4 z7 a+ s- y$ d5.39.217.77# w; U, ^+ a# \
陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ d! n5 s9 f( U5 j- g# {
* O' U* r, G4 `5 s. p# c' etvb now,tvbnow,bttvb顺叻沙档8 b4 B: j* B; E! ^1 D1 j5 |) J
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
# r+ N- w, N# U0 R: J地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
% s, O L" ]9 \7 L3 Y5.39.217.77价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
0 B/ Q. a1 t) |' m2 ~; p7 p
1 h3 N0 q+ }0 m公仔箱論壇以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
| 
