吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。公仔箱論壇- c1 Z1 [2 B( I$ G% M
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讲究佐料 捉顾客味蕾
! [5 b" }1 P$ n5 otvb now,tvbnow,bttvb一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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椰浆与酸辣
1 F6 Q4 |. l7 c4 l Q8 R. wtvb now,tvbnow,bttvb在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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Z: ]- ~% M7 Q4 y公仔箱論壇经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。$ n- p' _% x1 p4 @2 \
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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甘望鱼为主
$ M9 S3 [4 v% O6 C5 U( |2 ~5.39.217.77她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* I1 \" c; M6 u4 e, O
/ S+ u, b' {! b, `3 J* T3 e9 I“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”! `% G0 B% N0 V! [/ c. v0 v
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
+ R- s: M2 L7 s- ^2 [tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)4 ^" Q" f' B# Y; Z1 Q) _: p+ s0 R, L
电话：04－9852844
6 S' d2 G- F# D8 L地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 Q6 F* m4 B$ r
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷( _9 F* |" ]) C W% }! V
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。0 F6 x$ }" d5 @1 R# a2 L
% j, l4 C: ^0 |& [8 M/ s+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。5.39.217.775 S; ]# }8 D: ?6 w8 U: f/ F- K" N
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”5.39.217.77- [1 o [, W- z- u6 D/ L+ X. t
( s: _2 d* o4 t# {) ?) X% Vtvb now,tvbnow,bttvb独家秘方 自制虾膏
$ g+ W1 \3 c f( }7 ptvb now,tvbnow,bttvb除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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$ H7 V4 r/ g, _1 h* A5 D顺叻沙档tvb now,tvbnow,bttvb. B8 X: w' h* V" t( p8 w9 s7 R
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)tvb now,tvbnow,bttvb6 L& \1 J/ ?5 N7 m% {
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
/ B. q7 L( x" m: C' C; M' i" w5.39.217.77价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)tvb now,tvbnow,bttvb8 j! t, w& L6 ~
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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