     

|
1#
發表於 2021-1-22 06:52 PM
| 只看該作者
老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。5.39.217.77' {& ~8 a9 Z( @/ S8 J
5.39.217.77" \7 |9 R8 |3 ~% q* H, l5 _/ ^
不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
3 T9 C9 V5 p) d2 j3 p5.39.217.77# G: ^0 p& U0 O3 o5 _. f* u
今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!
- i0 K6 }' m- @% [( R, ~6 z( S; `1 R8 Q/ f8 C
因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。
$ m/ S, Z' F7 v0 ~' m" p* n# W1 \9 n& T( N j0 r e* _
麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。tvb now,tvbnow,bttvb |2 g" ~( f. {! F0 j0 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 W- p: n" i8 p+ T- ^* K0 R6 E& r
學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!
5 l* ~- h3 c/ i5.39.217.77
/ O( j* x! [" i公仔箱論壇材料:5.39.217.771 G0 Y, W. f/ y4 z$ V
隔夜方包6片/牛角包4個tvb now,tvbnow,bttvb1 m( C) C9 P3 o7 n
牛油100克tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ `4 Q. z; Z
鮮奶 2杯/忌廉 2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 p% D- |# z" G1 }2 P
雞蛋 5隻
' _7 L( q0 H# E0 O公仔箱論壇糖半杯
& B: C0 [' |" b6 X可入焗爐朱古力粒半杯
1 ?" [- L; K3 B I+ e公仔箱論壇註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶
1 k. Y& @) e5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)
+ Q& i# k- s* U% U+ \tvb now,tvbnow,bttvb1.隔夜乾麵包去皮切塊
) n3 c( [$ i# w; ~% I; D) H8 K, Q8 L5.39.217.772.牛油加熱,淋進麵包塊中備用; @8 O- o6 @5 R' i
3.牛角包切細備用公仔箱論壇6 [& T9 u' X; r& M
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶5.39.217.771 T& A$ }3 Z$ y) o' l' ~; y
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
* ?0 w& }3 g5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入麵包或牛角包浸1小時
( e R1 P& a, v* y% V+ C! Wtvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右
% ~: R" a O& D% wtvb now,tvbnow,bttvb8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j; y, |/ q e) o: d; s
示範:Son姐公仔箱論壇3 X( a$ f; ?* h \: g3 M- D
攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
' h9 p8 j9 n9 x* {公仔箱論壇5.39.217.77$ u: J6 B4 D' M) C, f: ~9 `7 }6 |
tvb now,tvbnow,bttvb& B+ R! t, n$ p$ I1 Y9 l
5.39.217.774 b. `# c3 ]) I( q( H; I% W0 Y0 I
/ w* k5 g) I- x/ A6 \& M ntvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/QO3XRANMS5GJ5BZUARYPODJVUQ.jpg)
2 t6 ~- O) {0 W7 v公仔箱論壇
) E* S4 u- ]; W( }\" Q 公仔箱論壇) h) C% s S' h\" T$ I
4 ^6 R. o) X. b' N/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SS4UBLQVVZEPFEONMS4QMFGCTE.jpg)
* \0 I1 D: l; Y; x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 J# u/ J1 z7 Y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/N3UQZWTRTNCU3EZ77RMOTVXQ3A.jpg)
9 ^. t% v4 o- K5.39.217.775.39.217.779 I\" J! ?7 Y0 \! A
公仔箱論壇9 F3 d( k9 T3 l: ^: C
tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 P3 ~! O7 ]% F7 v
公仔箱論壇0 [$ ]8 a* C9 \2 P B5 @) g' y7 |% |
: a3 }& P: @! V4 c+ }3 s( O4 l0 F7 D/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/4XGMT5NPFVDMNO72BO3SFQQQS4.jpg)
7 u+ T# C! x4 B E% A5.39.217.77
5 r0 O\" g7 l+ S% |& x% L公仔箱論壇 ' l5 |! |% F\" H7 p. Q8 M2 p- L
: }# u- l. h0 U7 L( |公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7WCHOLXHHBBVJDLH7E2B24BZFU.jpg)
\" ~9 a0 u' o, h! `; k+ w5.39.217.77
# R; d$ M6 z9 ~公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/QDH7BPH7OBFRVB6TMJIV4RJORU.jpg)
0 E$ I z$ R, U4 u3 e公仔箱論壇
. ^\" W% a$ m: K7 t7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3OKM6UOHR5ATVEXLSOVTVYLPWY.jpg)
& }# Y2 n; F$ Btvb now,tvbnow,bttvb
# S# w\" B3 a4 c1 J; r . M3 r9 X& k6 D& r6 F0 n
$ p( `' \# Z: r% C! X0 ctvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/CISG2WUX6ZAGVPIVDWJVNC3CWA.jpg)
- |+ T. A8 N; n8 z5.39.217.77
7 e/ c/ F+ f) O' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- \- y) r$ |( O) K# _+ w! w
; o3 G i) M' a& s9 ]* T9 ^公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JGMIXWCGRRB5PMX5QITGZWFTPI.jpg)
0 \) m* z$ X' N% R5 `6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: [- A0 R( I4 ^( x
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/QAZZYOP5WJHZBFYZH4DBVTU4YA.jpg)
; s3 m: x1 E6 [5.39.217.77
0 F' c. ^$ e2 F# E7 c2 ]( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M2H2Y5DOX5BB7MZCF2EYPG6DOY.jpg)
: f# `# ^. T! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W' k0 q8 |) t3 F/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UKNITLE2CZGAHKB4LSGKQOOEQQ.jpg)
# Z5 p2 ? H5 i/ L; y. S4 [3 g公仔箱論壇
* |. o; s0 d) s, \\" _4 v: E/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HPH3OC75DRBRDEQUXAXYZB5JUI.jpg)
* Q& x; V) D* r& S9 E7 t+ w5 h
* t1 P# R. g& @4 P5 e公仔箱論壇 |
|