[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb) a; D; E1 r# g8 X4 Q
番芫荽碎.....5克
1 C( V" N7 `3 R! _  q! M5.39.217.77橄欖油.....100克
9 n. O0 N+ H7 y, X. i! |公仔箱論壇芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; g- j! V, k& F
蒜頭，切片.....1粒
4 X' F; E  ^7 \& w/ ^Thyme香草.....5克公仔箱論壇$ Y6 r( w* v6 ^% J4 Z$ e+ ~! b* ?, W
檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E$ i7 W3 F' r) O
羊架（約重450克）.....1件
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 K8 i: o( F$ W7 `) P) _0 `
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb* G* p+ G! I; k  _
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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7 `- A2 z; g) P" p2 o5.39.217.773. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。5.39.217.77* \' W' \$ T, U9 E) p

  @/ |/ u0 y! p! ]: n4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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; V" L, q0 o4 E; d) ]# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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; O" p# z0 L7 o, k7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.77# S( R* g- ?3 d, i7 Q; q% c
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。