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7 h$ z! P, q' w. `. c- g! R5.39.217.77食材! e1 g" ~. K/ B
鴨腿(可換成雞腿).....2隻% K, V- j0 d( U
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燉料
8 Q& B. n/ G" f) n# y$ I5 m6 J' f5.39.217.77鹽.....少許
# I7 U5 Y2 `- A5.39.217.77蔥結.....2個
2 C! l9 l2 k' f' V5 m6 f& _薑.....2~3片5.39.217.77: t' P$ H( c- M- Q2 J5 N
生抽.....適量
- o$ |6 Y0 d/ Q公仔箱論壇冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v7 M9 T$ C# e0 U3 j
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薯泥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ F1 J) L+ O$ s6 c
培根.....1~2片
( J+ b, O0 p9 p5.39.217.77馬鈴薯.....1個
/ I# K( F2 K+ d4 @, D小黃瓜.....半條
) a) l: d- T( h2 @6 b$ y公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 W3 h+ q2 E" Y s8 ~5 ^, u
沙拉醬.....大匙. d, T& @$ l8 A) w
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/ t. u( {. d: x% p9 i7 k0 w' r醃料4 Z8 k7 o- K; O+ r# |
薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb9 P3 o0 O) u7 E" t# a! K
老抽.....1大匙
* V8 }2 b' L* ?7 y: M6 I1 x, a5.39.217.77生抽.....1大匙
' X; F# L6 R0 ~2 W# h米酒.....2大匙公仔箱論壇0 i- b( z% d# u# u6 S: W
! z o G8 k o1 i+ u( i2 n ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" t/ }2 I# d8 X% Z/ q8 U& `
作法0 A! s1 z8 S# P* j
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) R, z1 d* Z3 [. u" G# |
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
7 [+ m$ @: O1 ]1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h+ q) k3 Y6 r. y" t+ ~公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇1 m! F+ |: C1 T/ \+ c7 H# ]
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.776 x. ~& U8 G) J3 Y+ s8 X X
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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9 l3 o$ c/ U: t& O; {$ S2 K. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips公仔箱論壇3 m7 n4 h0 t; @
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加." O4 y4 M/ J8 x7 Q8 }( _
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇& s S \3 O# A# T5 G. T
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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