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食材% U4 R% i. u! c5 F; f
鴨腿(可換成雞腿).....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 {1 n/ p) |
tvb now,tvbnow,bttvb" p7 B0 p! G2 _1 f3 J
/ ]. A4 L. K( U' @- V; f7 z$ U燉料公仔箱論壇0 e8 Q. \8 @- H; l
鹽.....少許5.39.217.77* q' b+ `% h6 h5 D1 @
蔥結.....2個
/ G/ B5 L8 g; n- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片公仔箱論壇7 g' P0 Z2 s3 G: s/ K# o
生抽.....適量
' J( v; S9 s6 [) X8 t公仔箱論壇冰糖.....1小匙
7 o; t2 X6 ?3 {5 m1 J' ?* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. t8 K% \/ v# f6 S) ]- f4 m+ p3 p
" h [7 l; w, c4 ^0 s5.39.217.77薯泥沙拉5.39.217.771 Y4 R! A% K6 [/ }) |
培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb; }- I3 l2 `7 ]
馬鈴薯.....1個
" S b: L4 p& k; x6 ?& o小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 f* C$ X7 [* }8 Y
胡蘿蔔.....半條
# J' M' F" _. @; V. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙5.39.217.77+ D9 ~* ]1 q: O8 T
/ k8 |- g6 L) l5 j' P; l r公仔箱論壇
/ T. E4 M7 K) ztvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ b/ I7 b1 @9 {' v
薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb- `8 `0 ]# T5 T- i
老抽.....1大匙公仔箱論壇- h) ?9 r& O2 S2 K
生抽.....1大匙5.39.217.771 C: C; u2 |8 E) ~8 r2 v4 `1 I
米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. {; e7 V6 A0 ]9 c' m" _
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h; _* E/ n; z公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb/ [# i- C; Z P( L$ e8 i
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb; {+ C/ p2 ?+ l
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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! g3 k" c/ {# v4 [# ] V3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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8 b9 @6 v, Z: W" {/ a6 q( a. e5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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4 l4 @0 _, k% A) W6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^* ?4 b# a8 E$ |2 Z1 W
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Tips
0 P% K+ @9 x; P+ d8 ]公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.777 K( g: E( h. L4 ~: S
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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