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食材/ _; R3 f- t- c5 w' y
鴨腿(可換成雞腿).....2隻5.39.217.779 ?* t( I/ a) l6 K
- X6 m9 O' \. {7 {1 Z. q. c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' g# S' C. [9 @0 Z: Y+ ?
燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ h) k) `. z& d, g
鹽.....少許公仔箱論壇% W- t0 P& h# Z3 T# p2 G) g7 [
蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 Y" L! O6 `- d8 H
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb2 i' C* t9 A; @6 X# r
生抽.....適量
) h) `* e; ]$ q; |& N冰糖.....1小匙
+ G5 P' q$ X7 x2 K4 k$ j
3 M& S# C* @* I2 p$ m2 Y5.39.217.774 k; ]9 X8 v5 l5 \2 u; Q: x- c
薯泥沙拉
1 c" k4 l, g- v' v( p' A培根.....1~2片
* Z) c A% n4 \- E2 \8 [4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1個
7 u; X( F3 D& j% p B9 ^公仔箱論壇小黃瓜.....半條
2 t1 k1 Z: s2 U I6 i" L$ y胡蘿蔔.....半條
# y+ G/ o& ~- U' dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
, J4 T# _7 T& v4 z公仔箱論壇公仔箱論壇* U9 n% J. x7 U7 A- V
. E$ K7 k- r3 I; C& A# z3 G公仔箱論壇醃料
( `- a4 T# I8 y5 P" L* R$ U1 {# V薑.....數片
x0 G* I3 @: d8 [8 G( W6 b' R# e老抽.....1大匙
6 U8 h: X2 B2 C+ ]2 ^公仔箱論壇生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! s( m% M, h/ w; y$ B& E
米酒.....2大匙5.39.217.77% l& B* | R I$ W
公仔箱論壇; f5 }% ~8 ?; O# Y8 s2 I. f
$ ]# t3 j# E9 I# ?1 ]% Y! ^公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb+ p; z0 }% N! @2 C
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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1 K( v1 r: a/ h- X# [2 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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6 s0 @5 t* Z1 b" n! R. Z6 D' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.# y2 A% C7 k- d1 Z
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, `; R0 R5 R6 e
H. h* m, X& Htvb now,tvbnow,bttvb
0 g/ v' M* y3 ?Tips
; J3 \+ }, Q4 C* X5.39.217.771. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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" Y6 |! z V- Z0 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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