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! }$ q j! u. D" W$ G, i7 v8 Btvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇3 S8 L' r6 S" ]9 F. q
鴨腿(可換成雞腿).....2隻公仔箱論壇' E% `7 n! l0 S6 g# ?% T4 n2 ^
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燉料
Q2 n. p: z/ k9 K鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 F. S% d3 F7 P3 d/ {# A
蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) r# `; E* _3 V+ ?
薑.....2~3片
- z, e$ V# ?; P, C8 @公仔箱論壇生抽.....適量( O0 v( D- j" i4 V
冰糖.....1小匙
3 {, o( u- K3 ~; V2 c4 q0 {$ X5.39.217.77
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s7 z @0 W0 g公仔箱論壇薯泥沙拉
6 N! n/ v* S. Y8 W# B公仔箱論壇培根.....1~2片6 Y# V0 G7 f9 @/ L- j
馬鈴薯.....1個
- n. S1 D: ~+ T- N, W/ ~ K7 j' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條
- x% X. J1 Q9 I1 W+ [胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇" Q% @) W2 C; G2 F8 Y3 @
沙拉醬.....大匙5.39.217.77 K" w' D7 p6 S1 e
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4 E. u8 H4 ]6 m; R4 s- ~; ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
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. U) Y3 Q( w6 v/ E5 q( d# N; P# J' x/ L; ^3 ?公仔箱論壇老抽.....1大匙
! }& P" @6 E0 k0 a3 L8 M& ]公仔箱論壇生抽.....1大匙
% k: H: L+ M1 t+ n6 b5.39.217.77米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. h6 }, B ?+ z9 n+ r4 a
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% ~; o# `. P8 A4 h% @作法
, i2 U% [5 O3 n5.39.217.771. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇1 E1 v6 g s y A: K3 A( ?
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇0 M( s$ Z: c5 i) Q' i% i- |) n. Y( B t
% t! ~2 M8 t' L1 D4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^5.39.217.778 X) E( N- y6 q8 W6 z1 j+ c
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Tips公仔箱論壇/ S9 l( h0 R5 ?& y5 C
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `( c% z1 Y% c* T
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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