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食材公仔箱論壇$ i1 L5 U, U) P, e
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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* T/ }* d/ W3 j% y公仔箱論壇
3 ^" o+ O' u( {- h6 Z9 I3 T4 Z8 J& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉料% i+ {' L, N/ n+ V v' P
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# @$ g2 p: o9 w/ a! x2 ?
蔥結.....2個
4 {: k0 B2 Y( htvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片5.39.217.770 j' w7 P. U' o6 ~
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 J$ J2 O0 Z5 E
冰糖.....1小匙公仔箱論壇/ l7 q$ i# ~0 d f! M
公仔箱論壇8 v# b [3 ?) B" R
2 M; \' i/ I5 z' c# u) l7 p8 n' ]' r
薯泥沙拉
8 B( f& o- [; e7 c6 L( `* H培根.....1~2片( j8 k$ q2 P, G: r
馬鈴薯.....1個
+ U% M4 }. \1 b/ D1 ^4 o M5.39.217.77小黃瓜.....半條
# i4 t! f- X1 J公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
) q0 u& Z1 K6 t7 P8 Mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
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5 I9 N9 |1 ^5 I% |2 h7 M5 k公仔箱論壇
8 ~) O% K; r: H. j醃料
* I% o. d! @1 ]$ g O5 u$ ]3 Q5.39.217.77薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ t: u$ h9 J- M( ?# D$ l
老抽.....1大匙0 d0 n1 h' a: O9 O1 X+ V
生抽.....1大匙
c* e, z& P9 R4 X6 w5 f3 K米酒.....2大匙
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+ }* x# _. o; B; }5 N N公仔箱論壇作法
2 c9 a" z. V$ r1 t; v; j1 b x2 U jtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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$ u* m' e8 I' Y: J4 G+ S5.39.217.773. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^5.39.217.772 ~2 L- ^: }1 L; F' E
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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[/ ~; T. ?0 J# ^( c: s5.39.217.775. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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' d ~+ j9 r9 z: o; T5.39.217.776. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips2 G- s! {4 R1 F* x5 {- Y
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.& f2 H! i* P( y( F( k7 X
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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