Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% I( d) c0 G8 B
番芫荽碎.....5克
7 [ M, u) B& h/ N橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r W+ r7 D$ x) w: I/ T
芥末籽醬.....30克% _ Q, j) c: A
蒜頭，切片.....1粒
n( u. c+ H* m } rThyme香草.....5克
5 y5 V" `2 K. b' z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 v1 L$ ?* N9 d5 a
羊架（約重450克）.....1件
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; c6 T& @' y; U5.39.217.77Steps
: P' i9 L# o. }( M$ b! M: h1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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8 P8 d+ R4 P/ m. D. R5.39.217.772. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 Z2 C% d; ~. q, I: Z
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。2 Z; D2 y" w+ Y: c/ a
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6 W6 ]5 h7 {. q! y3 b A# G& r4 S6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
* A3 B) D- x. R6 p( m0 ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
, W3 Z: Z$ l. b# U9 t9 R+ H& utvb now,tvbnow,bttvb7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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, q; H1 R' q: P" G$ o! h% T公仔箱論壇Tips
[. {- E3 O+ `依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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