[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
3 J/ T( D1 [" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番芫荽碎.....5克0 B" i" o6 D3 H3 t, z
橄欖油.....100克
: C& p5 Z2 c8 V/ W+ \5.39.217.77芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; F& S( U- d( p1 q  e
蒜頭，切片.....1粒
7 D: U" X$ g$ g3 BThyme香草.....5克
7 n2 n4 b/ q9 p& l% z+ R( n" X3 c5.39.217.77檸檬皮+蘑蓉.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y  j& f, y0 r
羊架（約重450克）.....1件; `- x2 W( n7 t3 k2 n/ S" R

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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。6 R) Q& ^" f- r8 T& N" ^

" G$ v5 q/ w+ Y! ]5.39.217.772. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. I" _/ q, e

; X* E8 |" }7 V3 \0 H5.39.217.773. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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+ h/ u- D) B, K* T6 E公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5 `2 h7 }/ w# B6 F% C- S9 \

8 o; v! E; k# V" v% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。  M" {9 s0 _5 V9 O5 A5 u8 A8 ]
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Tips
- P4 e0 o0 N9 A5.39.217.77依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。