[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）
* B" {% k. Z/ E. R( P+ s番芫荽碎.....5克
& |* y: Y7 \7 |+ F& V% n) g8 O# k9 p8 B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克
+ d0 _' f7 G( b& Z2 F) k) j! j" C) b5.39.217.77芥末籽醬.....30克公仔箱論壇+ U* }8 Z9 |' D! P' V6 `6 |
蒜頭，切片.....1粒- ~' C) T% f& a/ n; r( Y# i+ }9 ?/ w! {
Thyme香草.....5克5.39.217.772 U1 ~) w, j& t7 R0 j7 x  Q* m
檸檬皮+蘑蓉.....1個
" Z) E( S: Z0 ktvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 I0 t, H+ t0 X" x% E
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Steps: g* X/ J0 p$ R. X7 Q: l
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.777 X" E5 l  l% U9 f$ W: Q
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。公仔箱論壇& g1 t% ~+ m) J1 f

% G, B. e( s0 c: f; Y- Z5.39.217.774. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。8 g! j' D& B2 p& K8 |9 w1 n* E$ h7 T4 B
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）; C( W( _" z% g) k, F

1 G5 @( P' P$ p  O7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.773 t/ R/ w+ w! U" G0 O' d" \
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Tips
+ ]5 |8 q8 ]3 `; q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。