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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 M8 J; ~. p- ?# w" X! K
鴨腿(可換成雞腿).....2隻5.39.217.77, X1 Z" F4 Q/ e
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5.39.217.77$ M9 t4 j8 T9 y% e$ E J9 \9 D4 e% W
燉料
8 M( w% b4 e# c公仔箱論壇鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a! n& ~, n* ?: O! `0 r
蔥結.....2個公仔箱論壇6 R5 L4 l% h6 m K4 b: S
薑.....2~3片
1 \# K/ I* k7 M* }生抽.....適量
" N' @/ L9 H; U3 V. C, Q ^/ Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
& j j5 T1 W4 h# n% c( H$ k5.39.217.77
3 c( } k3 U2 K! f. d! K5.39.217.77
& k" U7 E% N+ ^: @5 ]0 w; U( D- Z薯泥沙拉
$ E& a* `% e5 a) ]' O) o培根.....1~2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 U( L7 t+ \: e6 [. z8 ~) d: s* r
馬鈴薯.....1個
0 G1 N8 O) K6 ^- ?小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb0 e% r8 G5 X z! [( T6 Z1 y T
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb/ m, j. t( i& a' _' m7 G f
沙拉醬.....大匙5.39.217.775 g% e, S' x S8 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 x1 G$ _" K' r! D o* ^
- Z. E- |* Y0 S* Y6 l. W3 T公仔箱論壇醃料
& P3 K8 p! U4 |5.39.217.77薑.....數片
0 p3 o0 p- } l) w老抽.....1大匙
9 c' F! C9 O% {4 x5.39.217.77生抽.....1大匙
4 x5 M* J; m$ h, n: D/ [tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
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" f9 Z7 T% w) S$ y5.39.217.77作法
6 K( r) Y1 \- A, V. Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次): ]6 R+ b5 T: K8 I" c3 r
) D+ p7 S: u" y/ ?1 v# d$ A8 ]3 o公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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0 B# |9 e% S$ K0 a2 [公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
6 }. J5 b7 M7 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: o8 |1 Y/ _- y
5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.* r0 F6 F6 ]5 Z: i5 d$ C8 [
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇0 K3 c& [, E% A2 l6 v
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Tips
; f; r1 R5 J [) Y' U1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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