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; O5 |& ?7 t6 V: ~! W食材
6 N3 w% u) }4 T1 ^5.39.217.77鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb- v7 h8 ]4 r# i
! Z6 i4 p0 Y$ T" X2 L, v! X, z. X& k3 s( {+ m, m% U7 k. v
燉料
% X3 G9 g P9 _6 `1 L1 N4 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb( |' h0 J) U# ]& J, t
蔥結.....2個
: r% S' R+ ~" R- x5.39.217.77薑.....2~3片
' R) E$ }4 C" z: J; [9 e% J$ w5.39.217.77生抽.....適量
5 i; ~5 o w; O; J9 O6 j冰糖.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" R2 Q$ M+ ?0 g' K$ K8 O
/ V' I7 V4 c( Q1 \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n+ F6 m& j4 W/ p- ^
薯泥沙拉
/ F' Q5 v- m( D; x% E* L+ Dtvb now,tvbnow,bttvb培根.....1~2片公仔箱論壇! w* Z- X" a/ r5 d, R$ X& q
馬鈴薯.....1個
0 E! S* x, X& c% I/ x) u; ?$ [% P5.39.217.77小黃瓜.....半條
1 ]8 j# z; S: E# [6 \2 f% \' E胡蘿蔔.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w+ M' V P4 I Q" |5 ]
沙拉醬.....大匙
$ c' I& S% P; i" T3 t! q; otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ h# Z6 {* a! P' N5 Y7 I
! y+ F7 |6 M7 _& r& P) c5.39.217.77醃料- A$ x% e1 S D
薑.....數片5.39.217.778 }' L& U. [7 e1 x' o6 _/ m
老抽.....1大匙
[% z b( u3 M) C! D生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* s" C6 a, E/ I
米酒.....2大匙5.39.217.771 h! g- s7 F4 C/ c3 G& f. l7 H
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w" q$ T z+ O7 b
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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) ?/ w2 B$ {3 y! v, e d3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb) ?% T# Y& B y* h. g' m0 A# [/ K+ f
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^- R. n. K# ~& z: v N- b/ D
# A+ H/ X* L- L- u" f& Y5.39.217.775. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇) D9 |+ z2 x- b9 T: t
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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5 S, b8 z* P( O7 q5 E) F, d" jtvb now,tvbnow,bttvb# w- A" @6 d* n5 D; j5 N1 c, l
Tips
' A3 D3 m: @3 Q8 i2 v& Z, w" E1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. L1 `( B+ {7 R" j$ g1 \. W
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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