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食材5 G' w9 b4 {* i: ?/ D! P# t3 N
鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 ^% ^* y2 G: c
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4 m- k0 q1 w8 K2 K燉料5.39.217.77 E/ K* t/ f2 p' I7 W
鹽.....少許
& j: O+ c! y4 q1 }3 p5.39.217.77蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; L( B4 s9 r- d; c; i' t+ y4 l
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! N5 I4 @0 t- D& _7 j( W
生抽.....適量
. m) B& ?8 J2 y* Q! _; ~* q5.39.217.77冰糖.....1小匙
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- T; B3 s3 p( \; P. X! o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } o2 V, d V$ w. f% q, U1 b
薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! a, K2 T; {2 V8 | P
培根.....1~2片- t) }! }& L% T: J- T7 ]! i
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb: h8 v. S$ Z- t4 A: E. ^
小黃瓜.....半條公仔箱論壇$ S, t+ L" e( x- x. {5 a- w; q
胡蘿蔔.....半條
9 {, ?8 S7 G5 f) Q3 x沙拉醬.....大匙
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醃料
7 v( j& C: z, M& z8 Q( |tvb now,tvbnow,bttvb薑.....數片
( g/ Z3 \5 N ?9 Z5 D5 \公仔箱論壇老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 e5 }1 ]6 Z6 {: ^
生抽.....1大匙# W) k. J+ B( y# v/ e1 ~: D) M! `8 s/ \
米酒.....2大匙公仔箱論壇: X/ Q' y) ~- Z3 a S3 }# Q0 P
1 \( w! @* c l5.39.217.77公仔箱論壇4 {& G" o1 h4 w/ b% i
作法0 r+ a: ] ]. o' ~+ [
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 {( V% E7 b' u
! i* E# Q" D% A# H* S3 Y公仔箱論壇2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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$ [/ i3 S4 p8 f$ _# T" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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% @( [8 y5 ?" X# d$ Y' dtvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.5.39.217.77& F$ q0 S: A6 `; h6 t) v: G
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1 H; W6 d& c) z0 Q* ~Tips
7 I& D ~7 J! W) @0 G$ ?5.39.217.771. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.2 g, A, w" q: o% ]) ^8 @4 I
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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