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食材公仔箱論壇( r4 C2 C+ }4 y
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
2 H3 \) A0 `( {' X" M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 W/ K3 a; p
公仔箱論壇9 v' l' @2 ]1 ]" v+ H
燉料公仔箱論壇5 C9 j1 h5 k$ e5 Z) U! }1 P
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 R K# h5 {3 T9 B; L( b
蔥結.....2個
8 D+ a E# \% C i* E. j5.39.217.77薑.....2~3片. D; ^; g2 s& F& O; A" i2 f0 c4 @
生抽.....適量
: Y: [9 e2 ~* I% Y公仔箱論壇冰糖.....1小匙# B+ m/ S1 q X( s+ j
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& f: _% [7 A3 K I
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薯泥沙拉公仔箱論壇5 Y( H$ o5 @5 D
培根.....1~2片
. s' z0 z8 C+ b! {1 @; G馬鈴薯.....1個0 B; p4 G5 D2 p; n6 \2 f* G* d' a, a
小黃瓜.....半條5.39.217.77# j# C+ ~) C* s4 V; P, }
胡蘿蔔.....半條
. n& }6 |7 U5 a6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙
. p0 l" o$ b0 i, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 [. l3 W5 N( J- g* B
5.39.217.773 q6 k2 S" `4 H. g
醃料* V5 y5 u/ n' Q; h3 d. G
薑.....數片
- P. d8 P# c5 s, D2 otvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1大匙
9 j' o% w- J2 ]生抽.....1大匙
7 O2 t7 H8 q. O9 c/ E: U! Y/ J6 W米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 E7 D3 c8 n' `$ o+ R" m
8 \( w+ N2 ~2 |# X' Q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 c7 K' Q0 {$ j Z9 L! j. ]
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 {/ r' _- g. _7 }. S k% P
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)公仔箱論壇& D) F) E1 K9 C' J, M/ _$ K
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.: L3 x$ h) H$ w
9 f! G( u" I7 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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, ?) S- }0 m! L7 M. {& P* _2 Y5.39.217.774. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.9 D7 L& Y, L n) l1 Q9 O' l
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; W; E% L% T- {
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Tips
* X& p$ T; J2 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇! [9 M2 N% h; V/ i; O% R' T
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.+ N5 ^9 t+ Z* X# `% e% P5 M
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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