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材料
6 J7 M4 r2 L4 `! S- M5.39.217.77冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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- s, w) y3 Z) D2 f8 [" M$ m5.39.217.77調味料# z2 D- k4 u p! u! y
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法
) v. E3 ]/ l0 h8 i) L6 ?5.39.217.771.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。公仔箱論壇1 Q8 X0 }* Q; d9 u
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。公仔箱論壇; C0 L! p! h" d: Q! p8 L
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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