唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。% L: v" [: e3 b; l8 n) u
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( f. _& U: z( |0 _; [
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1 e% I$ W# v, X O0 t) Y■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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2 {# Q& H+ t5 v$ I# K■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R, K$ @% |6 r( I. u3 t+ O
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咖啡慕絲蛋糕$33
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- b9 m' S8 P0 q( \! x公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇9 y; [1 |2 E' c
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焦糖玉子布甸（右）$23
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% w3 w! c5 f- f- k& _% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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6 i- N' z' A" g' S綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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2 F7 q4 {& [$ xtvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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* r0 [3 g0 B: D" E) p' ?岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)9 V5 M! p# s# H5 f! U7 d+ ~6 E j
# d' d; m4 Z+ n6 F+ ~: L藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
6 H ]) Z: Z- B/ H9 b* Q& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" B) j8 M% C
Espresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb3 ?1 U( L9 H% C1 G3 a
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 公仔箱論壇. I6 a) ^7 e2 A5 u% m
7 V: C% i+ C: ]2 H薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。0 C8 G( y; M; A
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& L/ A, p" o" @/ H1 jtvb now,tvbnow,bttvb玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5.39.217.77* T$ S; o0 Q4 H+ ~# c" C( d! x
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快靚正拿玻里 Espresso / G- d3 ]7 H0 ^' [( d! y( Y$ ~ p
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.773 K# P$ L2 S6 e( _! ]7 _
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泡沫咖啡$24
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* l( V# g& w U, k' b拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 - R) H0 z4 }* z/ M- L- @( K7 y
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單份特濃咖啡$10
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0 L6 y5 C5 n1 d' G; t) n- c9 [5.39.217.77抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb& A3 Q5 i/ ?2 R; q) I, o5 i! h1 T
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( D& ^6 O/ | E' h7 E5.39.217.77Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb! e3 \0 F% Y0 i- y5 X3 [7 d
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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