[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。+ ^2 D: k  [, }- x2 k& ]. e. Z
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
! m1 ^1 F% ~6 c+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
6 d: T& J  y2 I: Y2 i3 t/ E  Ntvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)
9 q( u7 z9 P5 @. f' qtvb now,tvbnow,bttvb  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
$ j' l5 q& }5 B: i. V% i               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
5 H5 F4 }6 I3 ~  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。, T( Z9 @5 y' Y: p+ g
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb4 o' U7 g* P$ Z# ~
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
$ Q. A/ e, l+ i# G                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。2 h+ o# Q$ E7 d' {* B

  U" V7 w; w4 c, T# y[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]