酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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7 p, J2 Z1 h8 o5 p/ W' V W1 p$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& z3 G/ E q0 R
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
5 q8 [4 ?5 y5 z% J 调料：油(3汤匙)5 z) {2 a% p/ _) z2 @( J8 J
做法：1、大白菜洗净，切成块状。tvb now,tvbnow,bttvb4 G! I5 J: H8 A! v/ ]- d
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X B9 e# _+ a# }
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! E0 s" a/ h! [
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。 e$ ?! G; W' ^" P3 _% D
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb2 V* Z9 Y# I* x4 Q
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* h2 A/ l: G& k
" n4 ?. d# V* f/ L, q, r[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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