[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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: I1 B' w' A) ^( y' t9 M( {) P    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
0 {5 a( S2 V( L' ]% f1 r     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 公仔箱論壇( V( h- E$ Z) ]' U
     制作过程：  , u. {# X& Z& p' h* S! L' P
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
- m( O6 @) V& x5 u" S4 P5.39.217.77    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
, M3 q/ n0 U1 B$ \& Z2 P) U5 ~    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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