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[中式食譜] 小丁方豬腩肉

材料
6 p" L1 z9 v  e6 N公仔箱論壇豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸(薑/蒜茸/乾葱茸混合)/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊0 Y5 H, E: N/ n+ i9 Q0 X- K
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做法
. z  H2 |# z4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羅漢果搗碎,以白鑊炒至發出香味,加水煮滾後,收細火煲 1小時,隔渣,羅漢果水留用。
4 G3 N. ~9 R4 i+ [$ H8 e8 E5 T5 g4 j. t1 u9 y6 w8 j2 O$ `8 N6 X2 ^6 j& T
2.另備一鑊,煲滾水,放入原條豬腩肉,滾後收細火至成魚眼水(約 80℃),烚 20分鐘,取出,放凍水過冷河 1分鐘,抹乾水及油備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 \5 H+ W7 J# N' N) W

0 W" N" \% v" C# u5.39.217.773.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化,逼出豬皮油份,盛起切塊備用。
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% _+ z8 j8 d9 \4.燒熱油,爆薑葱茸、南乳、磨豉醬,加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽,以大火燜 10分鐘,加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。公仔箱論壇' q7 [; B4 a( E! _6 M+ g

9 |- U" B5 `1 x& S% X, QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將( 4)以大火煮滾 5分鐘,以解除凍氣,收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味,最後轉大火煮 5分鐘,讓汁料收稠身,其間要不時拌炒,取出即可。
& ?! Z" e+ g, `1 t$ g" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 i, t  f% C/ [8 p' r# r
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以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉,吃起帶有甘甜風味。 1 m# }+ Z+ c1 C+ D0 |, P
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