[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量5.39.217.77* f1 f0 _$ g. h3 P& R% [
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蟹醋
) s5 Z0 T* [9 Q, C, H5.39.217.77醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 公仔箱論壇. [. q! T. r( M8 w/ _0 D5 s5 w
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做法- {4 t; @* C  t2 d
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G3 ~( Q- [4 x5 |

* m7 [0 H# {5 O7 y0 w: @% B9 ?# W3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。5.39.217.77) _* x- V+ `" N& j0 w& r

5 C. f/ L; R3 d6 g  E5.39.217.774.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 l2 O0 J  d) d! d+ N+ g
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貼士, K- z: F8 q+ s  E5 W; B& d
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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