[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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5 Y# r7 a4 S  p7 o& g. j) t: o公仔箱論壇" Q4 ?# L+ s" K: z
【材料】：5.39.217.77, \9 ^4 \, q8 O$ s" K! G* F0 o
法國鵝肝 1件
3 [! k8 j& {8 R8 E+ ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻
) W6 F" p, \0 A) d8 I3 b5.39.217.77日本米或珍珠米 1/2杯
6 n: I% B4 a8 I; w5.39.217.77麵粉/黑胡椒 各少許' u, X) C- \% W) B  K5 ^) a5 c- Z

  g8 Q1 _1 S' S# x* r【作法】：
( V' N  M! {) f2 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
; g' {8 \& ?% C8 e% s* Q, x; p2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
+ p2 ?0 M% P+ y- p* J$ F4 [7 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
! W! x7 S& A6 ~" z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。
- P. Z8 H+ g, J0 C& _tvb now,tvbnow,bttvb5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。tvb now,tvbnow,bttvb! H! C% Q8 H8 a: S/ x3 a

9 v, n. Y7 M- q* ^  {" o& p【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb6 }) h' l6 ^2 M/ ~
想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。